厨房里的烟火气：一日三餐四季，有人做饭的家庭才有幸福
人间烟火气 ， 最抚凡人心 。
真正幸福的家庭 ， 都不乏以下两种“烟火气” ， 看似寻常 ， 却难能可贵 。
01
厨房里的烟火气：一日三餐四季 ， 有人做饭的家庭 ， 才有幸福 。
有人说 ， 女人的一生 ， 是厨房的祭司 ， 比任何僧侣都虔诚 ， 一日三举 ， 风雨寒暑不断 ， 如果以五十年计算 ， 就是54750次在厨房的腾腾烟火中煎熬 。
记忆里 ， 妈妈就是那个围着灶台转的“女祭司” 。
小时候 ， 家里穷 ， 灶台就是用土砖和水泥垒砌的长方体 ， 放两口大铁锅 ， 用茅草、杂木当柴火 。
每天早晨 ， 妈妈开门的第一件事 ， 就是到厨房里 ， 将灶头里点好火 ， 将铁锅洗刷干净 ， 一口用来烧水煮茶、炒菜做饭 ， 一口用来煮猪食 。
妈妈必须同时照看两口锅；煮猪食的那口锅 ， 起先必须持续不断添柴火 ， 先将大半锅水煮开 ， 放入米和米糠 ， 煮熟之后 ， 再放入红薯叶或其他菜叶子 ， 搅拌均匀后 ， 就不再添柴了 ， 用热烘烘的余温养着 。
而另一口用来为一家五口做饭的锅 ， 又得不停地变换花样：
起先是烧好一锅热水 ， 灌满两个热水瓶、一个铁茶壶；再在剩余的热水里 ， 倒入一小碗她自己炒制的豆粉 ， 放点糖 ， 熬成糊状 ， 作为给我们三姊妹的营养餐 。
再接着 ， 就是炒菜 。 时令不同 ， 从菜园里刚摘回来的新鲜蔬菜也不同 ， 但必定都是要将铁锅里的菜油烧得“冒烟”时 ， 再将蔬菜倒入锅里 ， 发出“嘁嘁喳喳”的声响 。
妈妈在瞬间蒸腾起来的雾气中迅速翻炒 ， 并指示要“烧大火” ， 不多会 ， 一道新鲜时令小炒就出锅了 。
当然 ， 遇到炒鸡蛋、炒肉 ， 矮矮小小的厨房里 ， 就都是蛋香和肉香了 ， 那是逢年过节才有的美味 。
【厨房里的烟火气：一日三餐四季，有人做饭的家庭才有幸福】那时候 ， 我们都抢着在灶头前烧火 ， 又总是不得要领 ， 总以为添柴添满了 ， 火才更旺 ， 但烧火的秘诀 ， 就在于要留足空隙 。
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