柚子的叶似柑、橘 ， 但叶柄具有宽翅 ， 叶下表面和幼枝有短茸毛 。 花大 ， 白色 。 果实大 ， 球形或近于梨形 ， 呈柠檬黄色；果肉白或红色 ， 隔分成瓣 ， 瓣间易分离 ， 味酸可口 。 在众多的秋令水果中 ， 柚子可算是个头最大的了 ， 一般都在1千克以上 。 它在每年的农历八月十五左右成熟 ， 皮厚耐藏 ， 一般可存放三个月而不失香味 ， 故有“天然水果罐头”之称 。 柚子外形浑圆 ， 象征团圆之意 ， 所以也是节日的应景水果 。 更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音 ， 柚子即佑子 ， 被人们认为有吉祥的含义 。 过年的时候吃柚子象征着金玉满堂 ， 柚和“有”谐音 ， 大柚是大有的意思 ， 除去霉运带来新年好运势 。 世界四大名柚：文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹罗柚 。
文章插图
一 ， 栽植
为肥厚、水分较充足的土地上或水源条件好的地方 。
1,定植时间
一般以春秋雨季为宜 。 春季2月底至4月下旬；秋季9月中旬至10月中旬 。 有条件的 ， 其它季节也可定植 ， 但不适合在冬季低温和夏季伏旱条件下定植 。
2,定植密度
株行距4×4米或4×5米 ， 一般亩栽40株左右 ， 也可矮化密植 ， 亩栽50—60株 。
3,定植方法
①定植前挖1米见方的大坑 ， 施足大量有机肥和适量磷肥做底肥 ， 并回土高出地面20—30厘米 。
②定植时将苗木轻轻放于穴中 ， 以松碎细土栽植 ， 用手把根团周围细泥压实 ， 嫁接口露出地面 。
③定植后理好窝盘高出地面20厘米 ， 灌足定根水 。
二,土壤耕作
1,深翻扩穴 ， 熟化土壤 。
深翻改土 ， 熟化土壤必须从建园开始 ， 逐年扩大 。 幼树可以在植穴外围挖环形沟 ， 分年深耕 。 成年柚园可以在树冠外围进行条沟状深耕 ， 深、宽约0.5—0.7米 ， 分层埋施绿肥等有机肥和无机肥 ， 可以隔年、隔行或每株每年轮换位臵深翻 。
2,大种绿肥 ， 用地养地 。
大种绿肥覆盖地面 ， 夏季可防止冲刷 ， 降低土温 ， 增加空气湿度和抑制杂草 ， 同时可以增加土壤有机质 ， 提高土壤肥力 。 如果间种豆科、蔬菜等 ， 还可增加早期效益 ， 其茎杆、残枝败叶覆盖并翻入土中 ， 增加土壤有机质 。
3,中耕培土 。
中耕时结合除草 ， 一般每年中耕3—4次 ， 即在冬季采果后 ， 夏季或秋季 ， 结合播种、间作各中耕一次 。 中耕深度10—15厘米（结合间作播种 ， 宜适当加深） ， 愈近树干愈浅 ， 以免损伤大根 ， 培土宜在干旱季节来临前或冬天采果后进行 。 在缓坡地带 ， 3—4年培土一次 ， 在坡度大、冲刷严重的地方 ， 隔年培土一次 。
三,施肥
幼树树小 ， 根幼嫩 ， 宜勤施薄施 ， 一年可施5—6次 ， 对结果树一般要施4次肥 ， 即还阳肥、催芽肥、稳果肥和壮果肥 。
1,还阳肥（基肥）
在采果前后施 ， 其施肥量占全年施肥量的一半 ， 应施大量的绿肥、堆肥、圈粪、饼肥等迟效肥 ， 并配合施速效氮肥和磷肥 。
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