青辣椒怎样保存到冬天，辣椒多了可以冷冻存放吗( 三 )
?把它们挂在屋里通风良好、照到阳光的地方 。
?等待3周到1个月， 辣椒变干后就能使用 。
4.用烤炉快速烘干辣椒 。 如果你赶时间， 不想等待辣椒自然风干， 不妨使用这个方法 。 比起完整地保存辣椒， 把辣椒切片能让它们更快、更均匀地变干 。 遵循以下简单步骤：
?将干净的辣椒对半直切 。
?把它们铺排在烤盘上， 辣椒籽朝上 。
?用50摄氏度（125华氏度）或最低温烘烤数小时 。
?你也可以用食物脱水机， 让辣椒迅速脱水 。
青椒怎样在秋冬季存放 一、青辣椒的储存：
1、选择干净、新鲜、完好无损， 成熟， 无斑点， 无异常气味， 无病虫害， 无腐烂、霉变， 无冷伤的辣椒连梗采摘 。
2、收获后如在15℃-18℃环境长期贮藏， 由于温度过高叶绿素减少， 绿色渐褪， 果皮变成红色， 辣椒很快发生过熟老化现象 。 在0℃--6℃环境低温贮藏， 短期内辣椒种子变褐， 萼片枯萎变色， 果皮表面凹陷， 呈水浸状软化， 并发展到典型的锈斑症状 。
3、辣椒本身是高温性蔬菜， 宜在较高温度下贮藏运输， 但这个温度恰与霉菌繁殖温度相同 。 所以， 如不确立有效的病虫害防治对策， 则贮藏不易成功 。
4、温度及湿度：温度8-10℃， 相对湿度90-95%；推荐贮运温度：80-12℃;冻点：-0.7℃；含水量：92.5%比重：堆码箱180千克/立方米-220千克/立方米， 容积近似值280千克/立方米 。 货架期：8-10℃/10-14天；10-14℃/6-10天;14-20℃/2-6天 。
二、青辣椒品质的辨别：
外观鲜艳、肉饱满、切口不变色的是佳品， 萼片周围枯萎， 蒂萼部发生霉变、灰色软化的是劣品， 不能贮藏及运输 。 辣椒本是绿色外皮， 但若变为红紫色， 且鲜度良好也是正品 。
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