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秋葵怎样晒干储存，秋葵的保存( 二 )

小知识



3、然后放在朝阳处晒大约4到7天 ， 晒干的秋葵大力一捏就会碎那就表示晒好了 。

4、密封保存 ， 严禁受潮 。 可保存半年 。

秋葵干有营养吗

(1)随着电脑、手机等的普及 ， 越来越多的小孩子在婴幼儿时期就开始接触这些有损视力的高科技产品 。 秋葵干蔬中含有丰富的维生素A及β-胡萝卜素等 ， 能够有效的保护视网膜 ， 维护视力 ， 预防儿童假性近视 。

(2)秋葵干蔬的钙含量相对于其它蔬菜更为丰富 ， 它的草酸含量低 ， 所以钙的吸收利用率较高 ， 比牛奶来得好 ， 对发育中的小朋友 ， 是很好的钙质来源 。

(3)秋葵干蔬属于低脂、低油产品 ， 属于低脂类健康食品 ， 能够满足儿童低脂食品来寻找脂类的替代物的需求 ， 不用担心小孩子吃零食等带来的肥胖问题 。

秋葵干怎么做的?秋葵干有营养吗

(4)含有丰富的维生素A、维生素B、维生素 C以及铁、钾、磷、锌、钙等微量元素,且蛋白质含量高达15——26%,碳水化合物达6.4%,脂肪2%,纤维素1%,每百克可提供150千焦的热量 。 在2008年奥运会被用做“运动员蔬菜” ， 具有抗疲劳、促进儿童生长发育的作用 。

秋季很多人都喜欢吃秋葵 ， 但是也有人喜欢一种零食秋葵干 。 那么 ， 秋葵干怎么做的?秋葵干有营养吗?

秋葵干吃法

盐烤秋葵

个人很喜欢秋葵自然的清甜 ， 而盐烤不需要加很多材料 ， 粗盐吸掉多余汁水的同时 ， 附着的淡淡盐味恰到好处 ， 清新可爱 。

秋葵一定要选新鲜嫩口的 ， 碰伤了变黑的不好看 ， 变老的纤维会很多 。 很多 。 很多 。 另外秋葵娇气难保存 ， 最好是买了当天就做 ， 保存的话可以包上白色防潮纸再装保鲜袋放冰箱 ， 能比直接冷藏多放三天左右 。

ps 这道菜要用粗盐 ， 换成细盐会化得很快 ， 秋葵会很咸很悲剧 。

用料:

秋葵:1人份12——15根 ， 2人份酌情翻倍

粗盐:铺满烤盘

日式酱油:(可选)生抽亦可 ， 少量 ， 蘸汁

橄榄油:1大勺

现磨黑胡椒:(可选)适量

步骤：

秋葵洗净沥干(或用厨房纸吸干) ， 切蒂 ， 注意不要切破露出籽 ， 基本切平结蒂那头就ok 。

往装秋葵的容器里下一大勺橄榄油 ， 晃动容器让油均匀裹在秋葵上 。

烤箱预热190度 ， 烤盘铺满粗盐入炉一起预热 。 预热完成后 ， 拿出烤盘 ， 把秋葵平摊在粗盐上 ， 尽量不要堆叠 。

上下火190度 ， 烤制8分钟 。

出炉装盘 ， 抖掉或用小刷子刷掉大粒的烤制盐 。 口味重的可以用研磨瓶装海盐撒一些些盐(我木有撒) 。

依个人喜好挤上柠檬汁 ， 或是将柠檬汁挤到蘸汁头抽里 。 不做蘸汁也ok ， 就是朴素清新的口感 。 开吃吧
秋葵怎样晒干效果最好 黄秋葵以生晒的方法晒干 ， 晒干的黄秋葵干 ， 易于保存 ， 别看样子不太美观 ， 由于将多余的水分蒸发掉 ， 味道比起鲜的黄秋葵更浓 ， 可说是当地农民食用黄秋葵的心得 。

主要利用方式有如下几种：
1、凉拌轻轻切除果蒂 ， 置于沸水中2～3分钟 ， 捞出 ， 凉水速冲 ， 切成细丝 ， 加入各种佐料调制；
2、炒食去蒂后放入沸水中30秒左右 ， 捞出控水 ， 切成厚1厘米的片备用 。 取瘦猪肉切片 ， 放油锅中爆炒 ， 随即加入黄秋葵片 ， 旺火速炒 ， 加入调料 ， 起锅装盘即可；
3、油炸取面粉适量 ， 加鸡蛋1个 ， 水调至糊状 ， 调料适当 。 将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊 ， 下油锅炸至乳黄色起锅装盘 ， 蘸调料食用即可；
4、汤食分花汤（又分鲜花汤与干花）与嫩荚汤、根汤 ， 可与鲜肉、蛋做即食汤 ， 其干花与根可分别制作老火例汤 。

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