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怎样炸虾仁又酥又脆，虾球怎么炸又酥又脆

小知识


炸虾仁怎样做又脆又蓬松？ 酥酥脆脆黄金炸虾的做法 ：
用料：鲜虾（大虾） 8只、淀粉 一小碟、鸡蛋 一个、面包糠 一碟、盐、黑胡椒粉、鸡精适量
1、生虾去头 ， 剥壳 ， 尾部留一节方便手拿并且比较美观 。
2、中间切开 ， 去虾线 ， 抹上一点细盐和黑胡椒腌渍 。
3、腌渍的时候抽空准备一小碗生粉或者面粉 ， 一小碟面包糠 ， 一个鸡蛋打成蛋液加少许盐提味儿 。
4、然后 ， 拿起虾 ， 顺序是：鸡蛋液??生粉??鸡蛋液??面包糠 ， 保证匀称的沾到 。
5、下锅炸 ， 记得油温一定要够高了才下锅 ， 等到变成金黄色的就捞起来 ， 淋上酱汁 。

怎样炸虾仁又酥又脆窍门 把虾仁清洗干净 ， 去除虾线 ， 先蘸一层鸡蛋液 。 在裹上面粉 。 外面在蘸面包糠 。 入六成热的油温进行炸 ， 炸至变色捞出 。 油文升高复炸一次 ， 就会又酥又脆 。
怎么把虾炸得酥酥脆脆的? 食材：虾仁250克 。
辅料：油750克、盐3克、面包糠50克、家乐鸡粉1勺、胡椒粉5克 。
步骤：
1、冰冻大虾仁提前化开备用 。
2、用家乐鸡粉、胡椒粉和盐腌制15分钟 。
3、加入淀粉抓匀 ， 太干可以加少许水 。
4、将面包糠倒在抓好浆的虾仁上 ， 分别蘸面包糠 。
5、锅里加油 。 六成油温分别下入虾仁 。
6、捞出控油 。
【怎样炸虾仁又酥又脆，虾球怎么炸又酥又脆】7、装盘 。

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