泥胡菜花瓣紫色或红色 ， 丝状；芥菜花的花瓣白色 ， 倒卵形 。 泥胡菜叶倒披针形 ， 有7-8个相反的裂片；芥菜的末端叶大 ， 椭圆形至长卵球形 ， 3至8对卵形 。 泥胡菜可长至100厘米 ， 芥菜可达50厘米 。
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花瓣区别泥胡菜的花瓣是紫色的 ， 有些是红色的 ， 丝状的 ， 长约1厘米 。
芥菜的花瓣通常是白色的 ， 呈倒卵形 ， 直径约2.5毫米 。
叶片差异泥胡菜叶为倒披针形 ， 或倒披针形-卵圆形 ， 通常长约7-21厘米 ， 具三角形和7-8对侧裂片 。
芥菜的叶长通常为12厘米 ， 顶叶很大 ， 从卵球形到长卵球形 。 有3-8对裂片 ， 裂片很小 。
株高差异泥胡菜能长到100厘米左右 ， 茎单生 ， 很少丛生 ， 非常纤细 ， 上部通常有分枝 ， 少数不分枝 。
芥菜的生长高度相对较低 ， 通常是前者的一半高 ， 茎是直立的 ， 但也有树枝 ， 或简单的头发 。
【【区别】泥胡菜和荠菜的区别是什么】
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