冬天酵母粉怎样发面快( 三 )
准备材料：面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克
一、将温牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟 。
二、将静至好的牛奶倒入面粉内 。
三、边倒边搅拌，拌至絮状 。
四、再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵 。
五、发酵至比原来两倍大 。
六、案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑即可 。
用安琪酵母发面，最快的方法是什么？ 1、多放些酵母 。
冬天和面要比夏天多放酵母，这样面会发的快一些 。 使用酵母前要用温热的水将酵母化开 。
2、温热水和面 。
在和面时用温热水，能让面更容易发起来，但不要用很烫的水，否则会适得其反 。 发面最适宜的温度是27～30度，因此尽量用温水发面 。
3、和完面后盖上笼屉布 。
当用温水和好面后，再盖笼屉布保温，这样面蒸发慢，会发的比较好 。 笼屉布要提前洗干净并自然晾干 。
4、放到密闭容器里 。
面和好后，要放到密闭比较好的容器里 。 如果放到瓷盆里，要盖好盖子，尽量严实一些 。
5、放在比较暖和的地方 。
如果屋里比较冷，要把面缸放在炉子旁边，或者暖气片附近，这样保持较高的温度，能让面发的快一些 。
冬天怎样发面快? 可以用热牛奶加酵母粉来让面团快速发酵，做法如下：
准备材料：玉米面(黄)80克、面粉200克、鸡蛋、牛奶135克、酵母粉3克、白砂糖20克 。
一、准备好玉米面 。
二、将玉米面、面粉、热牛奶、鸡蛋和酵母粉揉成光滑的面团，盖上湿布 。
三、面团擀成5毫米厚片，卷起来，切块 。
四、将切好的玉米面馒头放在蒸锅里，大火蒸10分钟 。
五、关火后5分钟再打开盖子取出即可 。
用酵母粉发面多长时间 一般来说，基本发酵的时间都会在30-40分钟左右不等，具体的bai需要通过当天的室温、面团本身的温度等其他客观因素来衡量 。
假设，我们是在夏天进行基本发酵，那么在室温比较高的情况下，面团内部的酵母繁殖和活跃性就会更强，基本发酵的速度会很快 。 而如果是在冬天，温度低，面团的基本发酵就会比较慢 。
在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过38℃～39℃ 。 一般正常的温度应控制在26℃～28℃之内，如果使用快速生产法则不要超过30℃，因为超过该温度，将发酵过速，面团未充分成熟，保气能力则不佳，影响最终产品品质 。
扩展资料发面小窍门：
一般来说，发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克 。 面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起 。 蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜 。
酵母粉与小苏打的区别：
1、小苏打是一种碱性物质，而酵母粉是一种酸性物质，小苏打虽然具有起发的作用，但起反应时释放的二氧化碳较少，起发作用有限，而且因为碱性的关系，经常让馒头和面包有很大的碱味 。
2、酵母粉起发作用好，缺点是起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发 。
冬天如何发面 小时候用酵母发面还没有普及，家里人做馒头、包子都是用老面肥 。 每次发面做馒头，老妈都会特意先留下一块面，下次发面再用，如果忘记留下，下次再想做馒头可就麻烦了 。
现在用老面肥发面的人已经很少了，大家都用酵母粉发面 。 但是用酵母粉发面对温度的要求高，三月中旬暖气不再供暖，赶上阴天不出太阳，气温又低，发面就更难了 。
推荐阅读
- 【冬天】适合冬天养的多肉品种
- 【多肉】冬天种多肉能活吗
- 【换盆】五针松冬天能不能换盆
- 白菜炖粉条，夏天吃照样好吃，汤浓味醇
- 【方法】粉黛乱子草的播种方法：种子的处理，播种前的处理
- 夏天的冰凉甜品有很多，传统的南方祛暑小吃冰粉风靡全国
- 【冬季】紫羊绒冬天怎么养：冬季的光照要求，土壤要求
- 【月季花】冬天月季花在户外会冻死吗
- 【绣球花】冬天有暖气绣球花怎样养殖
- 【冬天】露地香葱冬天怕冻吗