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怎样泡柿子醋，柿子醋怎么喝正确( 二 )

小知识


四　醋泡白糖治嗓子嘶哑等(食用方法：一斤柿醋泡半斤白糖， 早晨空服一小杯， 用凉开水(稀释它的十倍) 。
五　去脚气脚臭用三两柿子醋， 稀释它的二十倍(加热) 。
六　用二斤柿子醋加热熏腿洗腿帮助血液循环， 关节疼痛 。
泡醋水泥池建筑方法用来泡柿子醋用的 现在是柿子成熟的季节， 很多地方因道路交通不方便， 柿子就卖不掉， 所以乡下的人就把柿子制成柿子醋， 营养价值非常丰富！现在大家来看看怎么制作柿子醋：

一、制作材料

无毒塑料布（用于食品包装的）， 棉纱（稀布）， 农家烧制的大缸一口， 蛇皮袋 。

二、方法步骤：

清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料（新鲜柿子）—发酵（1~2个月）—成品（柿子醋原液） 将成熟的新鲜柿子（无腐烂）摘下用清水洗净， 放在无灰尘无污染的环境中阴干， 然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉 。

关键是下一步， 后期发酵 。 也就是制成陈年老醋 。 用这种方法制成的陈年老醋能存放数年 。

棉纱消毒（开水烫或用高压锅）， 缸和竹楼消毒时用开水冲刷缸和竹楼消毒晾干后用棉纱在竹楼底衬上1~2 层， 再用塑料布在竹楼内的周围衬上一层， 就可以上料了， 上完料后用棉纱盖在上面， 最后用防尘罩把整个缸罩上 。 要放在无污染无蚊虫的地方 。 经过1-2个月自然发酵后， 缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液， 这两个月之内不要动它， 等能闻到有醋的酸味时， 把竹楼拿下， 看看缸内柿子水的上面有没有一层乳白色的半透明的东西（醋衣）， 如果有证明成功了， 这是前期发酵 。 但不会太酸， 有甜味 。 颜色就像红葡萄酒一样透明

用木质的或塑料的勺子（注意：千万不要用金属）把柿子醋原液灌入瓶中（经过消毒的）包装密封， 在阴凉处挖一个1米以下的坑掩埋 。 这就是后期发酵， 随用随挖， 就这么简单 。

三、注意事项

用完全成熟的柿子做出来的柿子醋的颜色就像红葡萄酒一样透明， 没完全成熟的做出来的柿子醋是青色（经后期发酵才能像红葡萄酒一样透明）， 存放的时间越长颜色就越深 。 但是都有沉淀物， 这是正常的 。
柿子醋怎样做？ 做法：
工具：
无毒塑料布（用于食品包装的）， 棉纱（稀布）， 农家烧制的大缸一口 。
（新鲜柿子）—发酵（6-9个月）—成品（柿子醋原液）
柿子
将成熟的新鲜柿子（无腐烂）摘下用清水洗净， 放在无灰尘无污染的环境中阴干， 然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉 。
棉纱消毒（开水烫或用高压锅）， 缸和竹楼消毒时用开水冲刷 。
缸和竹楼消毒晾干后用棉纱在竹楼底衬上1~2 层， 再用塑料布在竹楼内的周围衬上一层， 就可以上料了， 上完料后用棉纱盖在上面， 最后用防尘罩把整个缸罩上 。 要放在无污染无蚊虫的地方 。 经过6-9个月自然发酵后， 缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液， 这两个月之内不要动它， 等能闻到有醋的酸味时， 把竹楼拿下， 看看缸内柿子水的上面有没有一层乳白色的半透明的东西（醋衣）， 如果有证明成功了， 这是前期发酵 。 但不会太酸， 有甜味 。 颜色就像红葡萄酒一样透明 。
关键是下一步， 后期发酵 。 也就是制成陈年老醋 。 用这种方法制成的陈年老醋能存放数年 。
用木质的或塑料的勺子（注意：千万不要用金属）把柿子醋原液灌入瓶中（经过消毒的）包装密封， 在阴凉处挖一个1米以下的坑掩埋 。 这就是后期发酵， 随用随挖， 就这么简单 。
注：用完全成熟的柿子做出来的柿子醋的颜色就像红葡萄酒一样透明， 没完全成熟的做出来的柿子醋是青色（经后期发酵才能像红葡萄酒一样透明）， 存放的时间越长颜色就越深 。 但是都有沉淀物， 这是正常的 。

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