被李嗣源誉为 圣鳖 的丁马甲鱼 丁马甲鱼的简介
【被李嗣源誉为 圣鳖 的丁马甲鱼 丁马甲鱼的简介】丁马甲鱼，又名“黄运甲鱼”，山东省临清市魏湾镇特产，中国国家地理标志产品 。因原产于该镇丁马村的马家湖而得名 。该地甲鱼养殖历史悠久，所产丁马甲鱼个大裙肥、肉细味美，是中国水产品第一个A级绿色食品，有相当高的食用和药用价值 。
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据《清平县志》记载，原清平县丁马村马家湖盛产甲鱼，923年至947年，后唐皇帝李嗣源，后晋皇帝石敬瑭先后在此驻扎数年，屯兵万余，时值军中瘟疫肆虐，但当地百姓患病者甚少，询知食马家湖甲鱼可防治瘟疫，遂捉而食之，瘟情迅解，李嗣源谕马家湖甲鱼为“圣鳖” 。自此，马家湖甲鱼便历代受到保护，并加强了人工饲养管理，成了宫廷贡品 。因当时数年驻扎兵丁、军马，丁马因此而得名，丁马甲鱼也因此而闻名天下 。
甲鱼是天然的营养宝库，是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品 。除含有很高比例蛋白、丰富的维生素及微量元素外还富含一些特殊的营养物质 。如胶原蛋白、多糖、卵磷脂、激素等多种活性物质，这些特殊成分成就了甲鱼的滋补作用和药用价值 。如胶原蛋白、多糖、卵磷脂、激素、不饱和脂肪酸、超氧化物歧化酶（SOD）等多种活性物质，这些特殊成分成就了甲鱼的滋补美容药用价值 。同时，甲鱼作为传统的名贵药材，药典规定可用甲鱼甲入药 。甲鱼含动物胶、胶蛋白、维生素D及碘、人体生长发育所需要的17种氨基酸，以及钾、钠、钙、镁、磷、铁等10多种微量元素，具有滋阴清热、平肝益肾、破节软坚及消瘀功能 。其裙边中含有大量维生素B17，可预防癌症 。
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