元宵要用冷油还是热油炸？
一个
建议六成热的时候炸 。
炸元宵时 ， 不能用太冷的油 ， 也不能用太热的油 。而是需要等到油温达到六成热再放入元宵 。除此之外 ， 整个过程中还需要保持小火 ， 需要不停地用勺背擀元宵 ， 避免生、裂、炸饺子的发生 。
一般来说 ， 如果油位有波动 ， 转过来 ， 稍微冒出一点烟 ， 插筷子后周围会有小气泡 ， 证明此时油温六成热 。
锅贴是冷冻的还是融化的？
2
微温后煎或煮后再煎 。
煎元宵时 ， 一般需要将冷冻好的元宵从冰箱中取出 ， 稍微加温 ， 待皮稍软后 ， 再用牙签在元宵表面打洞 ， 以防在煎的过程中爆裂 。
如果元宵太大不能炸 ， 可以先放在锅里煮 ， 然后把元宵表面的水擦干 ， 用面包屑包好 ， 再放在锅里炸 。
炸元宵怎么才能不崩？
三
1.保持元宵表面干燥：由于水和油的沸点不同 ， 如果油加热后倒入一点水 ， 那么此时水分会迅速蒸发 ， 从而导致爆开的现象 。所以炒元宵的时候 ， 首先要保证它的表面是干的 。
2.减轻元宵内部的压力：因为元宵内部比较封闭 ， 所以在煎炸的过程中要保持小火 ， 需要用勺子或者筷子在表面敲出一个小裂缝 ， 或者用牙签在表面打几个小孔再煎炸 ， 避免元宵内部压力过大引起爆炸 。
煎饺需要煮吗？
四
它可以煮熟或未煮熟 。
炸元宵可以先煮或不熟 ， 直接下锅炸 。如果是刚煮好的元宵 ， 一般可以不太熟 ， 会更简单方便 。
【炸元宵是凉油下锅还是热油下锅 炸元宵是冻着炸还是化了炸】但如果是冷冻元宵 ， 由于其表面温度较低 ， 在煎炸过程中水蒸气会被加热蒸发 ， 所以建议最好先煮熟再煎炸 ， 以免煎炸时爆裂 。
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