大型酿酒设备生产线 果酒生产线设备一套多少钱
在农村开一家酿酒作坊怎么样 ， 需要多少钱？酒香不怕巷子深 。以做米酒为主 ， 民间称之土茅台 ， 做得好 ， 一点也不亚于商场摆的瓶装酒 。约投资3~5万元且配套建一个小猪场 ， 但环保一定过关 ， 猪粪便必须沼气处理 。
一、煮饭发酵的米酒带有米香味 ， 且甘醇不带苦 。用特制锅头比现有农村炒菜的炒锅还要大数倍 ， 每次仅煮40斤大米 ， 且只能用农作杆或木材加工厂的刨花、木糠煮饭 ， 须多煮才能熟能生巧 。锅巴很香 ， 放到第二锅上面再煮一次 ， 否则发酵不动 ， 其起到米酒增香的作用 ， 再说此农村土灶、土锅煮的饭本身就很香很松软 ， 其它用蒸气煮的饭 ， 其酒味寡淡 ， 且其饭凉后返硬 ， 那么得出酒不好饮且略苦 ， 切记！
二、糖化:饭熟透后起饭铺到凉席上 ， 上面先放一张干净的棉布 ， 迅速起饭 ， 疏匀 ， 牛角扇吹凉至人体温度 ， 撤酒饼且拌匀 ， 入瓦盆且盖竹盖(盖是密盖、无孔) ， 冬暧夏凉 ， 四季温室控制在春天温度一一21至25度 ， 饭内糖化温度尽量控制以上的温度 。
三_糖化18小时左右入小瓦缸(仅装10至15斤料) ， 加水按1份糖化料1份水 ， 稍多一点也可 ， 塑料袋封口 ， 约7至10天即发酵完毕 ， 其间温度尽量控制同上 ， 这样的酒才甘醇 ， 才不苦不刺口 。大容器发酵温度高 ， 质量不好 。另 ， 用塑料装的糖化和发酵都不好 。容器每次都要洗净、晒干、消毒 ， 否则易酸 。
四丶蒸馏:要求流出的酒温度为常温 ， 刚出一斤洒以及最尾出的十多斤酒不卖 ， 要重新加入发酵缸中二次发酵 ， 因其味不好 ， 影响质量 。将高、中丶低度数的酒分放 ， 将十多天分级的酒合调成成品酒 ， 且一面品味 ， 一面调整酒的质量 ， 这样才得好酒 。
【大型酿酒设备生产线 果酒生产线设备一套多少钱】太复杂了 ， 就写到这里 ， 师傅引进门 ， 功夫全凭个人 ， 只要做得好 ， 在农村还是有作为的 。
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