哪里可以学火锅底料配方兰州拉面的制作方法

兰州拉面的配方和制作方法？兰州拉面要求一清(汤)，二白(白萝卜片)，三红(辣椒油)，四绿(香菜)，五黄(拉面高筋面粉500克，盐4克，拉面剂2%，清水250300

拉面清汤:复合调味料用清水熬出味过滤澄清，加入牛肉汤，盐，味精，鸡精烧开即可。

复合调味料一:白胡椒，熟孜然，花椒各04斤，干姜，草果各0.5斤，八角，香果，毕拨，丁香，茴香，草豆蔻各01斤，全部打成粉。
复合调味料二:熟孜然，花椒熟芝麻各250克，白蔻150克，八角，草果各100克，香果，干姜，白胡椒名60克，白芷40克，桂皮，香叶，丁香各30克，甘草15克，打成粉。
【哪里可以学火锅底料配方兰州拉面的制作方法】牛肉汤:牛骨头，精牛肉，牛肝，肥土鸡，姜块，八角，草果，桂皮，丁香，花椒，茴香，陈皮，三奈等等，盐。
牛肉臊子:煮熟的牛肉切成1.5厘米的丁，用色拉油炒香，加入虾酱，蚝油，生抽，盐，味精，胡椒粉，牛肉汤，小火焖入味收干汁即可。