七款多功能电炖锅评测分享炖汤选什么锅材质比较好

抖音上有一个比较火的话题，是源自于一个“一不小心被人叫老了”的梗，一个90后的女孩惊讶地质问一下眼前的小哥哥：你多大，你就叫我阿姨。小哥哥说00后。虽然是调侃，但也代表着现在的一种现状，或许是你年龄还不大，只是你看起来比较老了。

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近些年来，养生的话题再次引发了大众的关注，强势回归的原因是养生呈年轻化的趋势，越来越多的年轻人也加入养生大军，纷纷开启了“保温杯里泡枸杞”的养生模式。于是，一个功能强大、颜值能打的养生壶具或电炖锅，借势成为电器界的新网红。

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从上面图片来看，小米、九阳为养生壶，摩飞、罗娅、东菱、美的、苏泊尔为养生锅，怎么区分呢？其实很简单，产品开口边沿有嘴则为壶，没有嘴则为锅。那么，到底是养生壶更适合你，还是养生锅更适合你，我们一起来测测就知道！
测评项目及评分标准

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这一次对比测评主要通过基础参数、便携性、安全性、功率、清洁、菜品实测这几个方面入手，并结合我的实测体验、感受，最终选出1-2款综合性能最佳的养生锅/壶。
一、基础参数

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1.外观

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年轻人是网络购物的主力军，一个产品的评价好不好，外观颜色与构型设计就是一个，这就是所谓“颜值”，一个好看品质又好用的产品，才能征服每一个年轻的消费者。

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或许在其他产品上玻璃并不那么出众，但是对于锅来说，摩飞、罗娅、东菱和小米的玻璃的质感真是太显眼了，而老气横秋的九阳黑陶瓷材质，虽说也已经向时代看齐了，但还是让人喜欢不起来，美的与苏泊尔就是比较偏向普通的锅具。

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摩飞和东菱的玻璃材质，分体式设计，煮好后，可以直接上桌，也可以做为餐具。当然了，这里还有一个例外，罗娅别看是一体式设计，但它的电源线是可拆卸，一样小巧可以当成餐具，直接上桌。
2.材质

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（1）除了上面的外观的材质，其实更重要的是发热盘的材质，这7款锅的一眼看去它的材质主要分为陶瓷釉和不锈钢二大类。
摩飞、罗娅、东菱、九阳、苏泊尔为陶瓷釉，小米、美的为304不锈钢，它们之间有什么不同呢？

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不锈钢：304不锈钢是锅具中最常见的一种材质，它有耐高温，性能好，韧性高的优点，但也容易出现水垢或生锈等现象，像美的煮一次就出现了大量水垢（如上图）。
陶瓷釉：釉是一种硅酸盐，是一种经加工形成陶瓷表面的玻璃质薄层，它有增加强度、热稳定性、介电强度和防止液体、气体的侵蚀的优点，一般来说容易洗拭、不被尘土粘染。
鉴于陶瓷釉的巨大用处，现在有越来越多的养生类的锅具或壶具使用到这一种材质，不粘不糊底使得它得到广泛接受。

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（2）有一个细节大家也别忽略了，那就是盖子的材质，它同样也是接触到食材的材质，我们通过对比发现，主要分为高硼硅玻璃、不锈钢、塑料、陶瓷。
其中，玻璃：罗娅、东菱、苏泊尔；不锈钢：摩飞；陶瓷：九阳；塑料：小米（部分）、美的。

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一个炖煮的锅，常常需要熬煮好几个小时，塑料在长时间的高温下能否保持稳定，特别是反复使用，我非常怀疑，也非常介意，塑料材质可能会在高温中析出，长此以往，健康不利。而苏泊尔在熬鸡汤时，外部的塑料边缘就受热裂开了，并且散出很浓的塑料味。
对比结果：

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二、便捷性

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一个锅的好不好用，其中比较重要的一项就在它的操作性，一般要考虑到使用的过程，能不能做到省心、省力，这和产品本身的设计有非常大的关系。
分离式：摩飞、东菱、小米、美的、九阳、苏泊尔。锅体分离，操作比较方便，一般来说分离多为双短手把！
一体式：罗娅；一体式多为大环形手把，在隔热上会比双短柄好很多！

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当然了，结构的不同也不是影响操作的主要原因，最重要的是要看它的重量和体积。
1. 体积重量

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体积与重量一般来说成正比，一眼望去明显就罗娅和小米看起来小巧，也确实是重量很轻，无论是在操作，还是在搬动，或是在清洗，它们都能做得轻松自如。

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罗娅为最轻，其次是小米与美的，而摩飞、东菱和九阳已经达到了5斤以上，这在操作或搬动的过程中，简直就是灾难，小心翼翼。
2.容量

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容量是一个非常有价值的参考量，一般是根据各人的需求选择最好，如果只是一个人或小家庭使用，那就不必买大容量，容易浪费还增加操作成本，如果是大家庭使用，那当然就选大容量才够用。

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下面把各个养生锅/壶的容量列出来，大家可以各选所需：
摩飞1.5L、罗娅1.2L，东菱1.5L，苏泊尔3L，九阳3L，小米1.5L，美的800ml 。
做为一个锅来说，美的800ml简直了，太小了！一个人可能都不够吃！
对比结果：

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三、安全性
做为一款用电的锅来说，这方面的测评是不可忽视，用电安全非常重要！7款锅都做得很到位。

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但是，有一些产品在设计上的细节不够重视，就把我给烫了，所以隔热防烫一定要做为一个重点项来说。

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锅体全部都没有隔热设计，这可以理解，所以容易被烫主要是集中在手把或锅盖柄上，下面主要是测这二个细节的隔热设计。

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通过图片和实测数据不难看出，罗娅的长柄和大手把提供了最好的方便时，也做到了最好的防烫，小米，别看它锅盖柄很短，但在设计上不锈钢材质在下，上部分为多层次的塑料，隔热做得很不错。

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东菱在这一定要提醒一下，由于它的锅盖没有设置排气孔，所以他的热气和汤汁只能从手把位置的间隙喷出，每一次搬动都被烫到，这是一个严重的设计失误。
对比结果：

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四、清洁
洗锅洗碗，应该没有人会喜欢，特别是饭饱后慵懒感起来后，就更不喜欢洗了。

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所以，一个锅好不好清洁是加分或减分关键项，重要的点是在于锅的材质，是不是不容易粘，是不是很轻质。据实际体验，玻璃材质陶瓷釉的锅特别好洗，不粘也不生水垢，特别表扬一下摩飞、罗娅、东菱，还有小米（一半）。

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摩飞和罗娅在卫生方面还有特别的设计，我很喜欢，它们的盖子上的硅胶可以拆下来洗，特别的贴心的设计，九阳的盖子的硅胶真的很沾灰，特别影响体验。

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（1）摩飞锅体积大还很重，而且底部是电元件，不能浸水，所以拿着也不是，不拿着也不是，很累手，东菱也同样重手，但可以放下来洗！
（2）美的为不锈钢材质，用过一次就出现硬水垢。
（3）九阳纯陶瓷的锅，真的很重，不方便，但洗起来就挺快！
（4）这里重点表扬一下罗娅，虽说它是一体式，但真的很轻，材质和设计都到位，好评！
（5）苏泊尔只需要洗白瓷内胆，光滑好洗，非常方便。
对比结果：

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五、功率
一轮测评下面，我感受最深的就是功率问题，锅具一定要注意功率，太小千万别选。

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苏泊尔230w的功率，却有3L的容量，它工作原理是底盘发热，传导到一个又大又厚的白瓷，而这样的热量传导过程特别慢，而且传导过程中丧失一部分热量，烧水时间2小时以上，确实是比较让人无可奈何了。比如在肚子饿的时候，要想吃个泡面，只能瞪眼干着急。所以它实名说是慢炖需要长时间，其实他是设计缺陷，好的方案应该是可以有慢炖的档位，但想快煮的时候，我也能调快，这才是体验感。

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所以这里我一定要重点提一下功率与体验感的差别，以让大家避避坑，根据自己所需选择最适合的功率。当然了，功率越高，受热就越快吗？也不一定，它还和材质与设计相关，下面的烧水实测，我将把数据与缘由详细地分析一番。
摩飞与小米的1000W烧水确实是要快一些。

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而东菱800W、美的650W，明明功率高于罗娅600W，为何烧水反而慢，它们都有一个共同点分体式，锅体厚，热量一部分外导出去了！

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我们认真究其原因：罗娅的为一体式，陶瓷釉导热强，发热盘就在锅内，减少了热量流失，600W也能和摩飞与小米相差无几。
当然了，提到功率，就一定要提一下限电的情况，例如学生宿舍，它就不允许高功率电器，所以近千瓦的要规避。
对比结果：

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六、菜品实测对比
既然是养生锅/壶，最重要的是炖，围绕养生的主要三大菜品做一个全面测试，相同时间，相同材料，哪一个综合表现最佳？
第一轮测试：桃胶雪燕（此轮分值15分）

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桃胶，应该是在生活中最为常吃的甜品了，主要是考验规定1.5时间内的出胶情况，且口感优劣。

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经过比较漫长的等候，新鲜出炉的桃胶雪燕就熬出来了，结果当然是立即公布如下：罗娅与东菱的出胶率非常高，其次是摩飞与小米，美的也还不错，九阳锅厚加热慢，出胶率差一些。

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苏泊尔就厉害了，一个半小时，它的水只是刚刚有点热，桃胶还是如刚泡开一样，我都醉了。

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出胶率高，自然就口感更好喝些哦。
第二轮测试：皮蛋瘦肉粥（此轮分值15分）

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通过周详的考虑选择了粥品，也是因为实用性更强一些，这一轮主要测试是粥的深稠度。当然还是同份量的米、皮蛋、还有瘦肉，设定二小时。

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又是一个漫长的过程，这个过程还挺费心，因为煮粥时的泡泡会一阵阵子滚上来，照料七个锅也不容易。

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在煮的过程中，同样还是东菱与罗娅最先开始变浓稠，我特意找了一下原因，因为这两款锅都没有程序设定，它们就是一直煮一直煮，当然也有一个坏处，这两款锅得看候，它们没有智能程序转换。

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好不容易煮好了，一起来看看结果吧！
先从浓稠度来说，九阳与罗娅、东菱比较突出，口感绵密顺滑，米粒入口即化，非常香甜。

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小米毕竟是壶，煮粥确实是差了些，当然了，最烦的苏泊尔已经无力吐槽，依然是没有煮开。
第三轮测试：柔炖鸡汤（此轮分值15分）

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这个非常讲究慢炖的功力，所以我给它设定的时间是三小时。

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按我一开始的设想，我以为传统式的九阳紫砂锅会非常出彩，不过最后还真没有达到预期！

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先从汤的浓度来说，明显摩飞就过于清，说明炖煮不到位，九阳的油层特别厚，汤有些清，反而是罗娅与美的的表现特别突出，汤比较香醇浓厚，东菱次之。
而苏泊尔有点出于我的意料，它终于有一次煮熟了，三个小时，汤正烧开，鸡腿熟了，但不够酥，我就算它成功了，因为它太不容易了！

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通过筷子试试，罗娅锅的鸡腿已经完成酥了，其次到美的，九阳，然后就是试吃，罗娅真的太好喝了，我也就吃了两碗。
菜品实测对比：

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七、总结与推荐

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这一次的测评，总得来说是一个非常漫长和复杂的过程，也是非常有口福的一次测评，历时整整一天，结果已经出来了，不用多说，相信大家已然心中有数，除罗娅比较拔尖，东菱与美的表现次之！结合实测，还是给大家做一个简单的推荐吧！

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如果你是小家庭或单人使用，我推荐罗娅，轻巧，实力强劲，能快煮也能慢炖，首选一点毛病也没有。
东菱是唯一一个能和罗娅相提并论，实力强，材料用心，但我有点介意它的盖上没有设置出气口，煮东西的时候，汤水喷得到处都是，还有烫伤的风险，但我依然把它当第二优化。
摩飞同样是玻璃材质，颜值高，质感强，也非常智能化，综合表现一般般，还是可以当第三优选。
美的表现也不错，一样第三优选。