四川毛血旺的做法最正宗的做法 四川水煮毛血旺
水煮毛血旺的做法？火锅调料100克、鸭血一块约350克，黄豆芽300克、干辣椒10克、花椒1匙、盐适量、料酒2匙、大葱、鸡汤（或者骨汤）3杯通常还会加入鳝鱼、午餐肉、黄喉等加）
【四川毛血旺的做法最正宗的做法 四川水煮毛血旺】做法：
1、将鸭血切成1厘米厚的片2、锅中放适量清水，烧沸后将鸭血片放入煮2分钟，捞出沥干水3、豆芽洗净沥干4、炒锅放油烧至5成热，放入葱丝爆香，随后放入豆芽炒熟，加适量盐调味，盛入大碗中待用5、将火锅调料放锅中炒化，加入料酒和鸡汤（或者骨汤），烧沸后放入鸭血片煮熟（漂浮起来，约5分钟）6、将鸭血片和火锅料一起倒入盛好豆芽的大碗中7、锅洗净，倒2汤匙油（6匙）烧至四成热，将干辣椒段和花椒放入，转小火炸出香味，最后淋入大碗中即可
川味水煮鱼怎么做？水煮鱼怎么做？答：水煮鱼最好是活水煮活鱼，水鱼同下锅，生姜八角同煮，要煮鱼汤变白色为止 。再随自己的口味加以配料，必须离不开油盐，油盐能出五味 。
四川的毛血旺是怎么做的？食材用料猪血适量相克食物葱1根相克食物蒜2瓣相克食物青辣椒2根相克食物泡椒3个油辣子1大勺鸡精适量味精随意相克食物花椒粉随意花椒粒1小撮姜几片相克食物毛血旺的做法毛血旺的做法图解11.成品图 。毛血旺的做法图解22.猪血用刀划成小块 。毛血旺的做法图解33.葱切花，蒜剁碎，姜切片，青辣椒和泡椒切丁 。锅中倒油烧热，加入姜蒜，青辣椒，泡椒，花椒小火炒出香味 。毛血旺的做法图解44.倒入适量清水大火烧开 。毛血旺的做法图解55.倒入猪血块，继续大火煮 。毛血旺的做法图解66.边煮边用铲子轻轻翻动，以免粘锅，受热均匀更易熟 。毛血旺的做法图解77.煮到颜色变黑即可关火，调入味精，鸡精，花椒粉轻轻搅匀 。毛血旺的做法图解88.盛出装盘，舀入一大勺油辣子，撒葱花，即可食用 。毛血旺的做法图解99.近图 。红辣椒是装饰用的 。毛血旺的做法图解1010.油辣子是自制的，喜欢可以参考我的菜谱“自制油辣子” 。
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