红头水鸡 水鸡
水鸡吃什么呢？水鸡算是杂食东西，以前养过一只，喂饲料为主，不过成年的水鸡很多都情愿饿死也不吃的
野水鸡能吃吗?有毒吗？这个野水鸡因为在野外生长，长得比较慢，肉是好硬的，你不怕麻烦就先把它杀好，放在高压锅里放香料，八角，陈皮这些，炆出气8分钟左右，再拿出来，在锅里炆到它的汁水起 胶状，基本上可以了，但如果做烫就更简单 。
水鸡怎么做好吃？将制净的鸡放入炖锅中，加清水1000毫升、盐、酱油、黄酒、八角、花椒、姜葱（拍松）；
【红头水鸡 水鸡】白糖炒成糖色倒入炖锅中；
炖锅上旺火，沸时去浮沫，移至小火上炖2～3 小时，收汁，取出竹鸡；
土豆去皮，切成银针丝，入水漂去粉汁，沥干水分；
炒锅上旺火，注入花生油，烧至五成热，下土豆丝炸至酥脆、色黄时捞出，铺在盘中；
再下竹鸡炸呈深红色，捞出改刀，按原形顺序码在土豆丝上面；
改好后跟椒盐、甜面酱、葱头碟一起上桌 。
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