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红薯叶的营养价值经研究发现每100克新鲜红薯叶含蛋白质2.28克、糖4.1克、脂肪0.2克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素B2为0.35毫克 , 维生素C为0.32毫克 。
红薯叶的大部分营养元素含量比菠菜和芹菜等蔬菜高很多 , 13项营养指标均居于首位 , 尤其是类胡萝卜素的含量更为突出 , 比普通胡萝卜高3倍左右 , 比鲜玉米和芋头等高600多倍 。
目前 , 亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种 , 并把红薯叶称为“蔬菜皇后” , 用红薯叶制作的食品甚至摆上了酒店主饭馆的餐桌 。
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红薯叶的功效与作用1、排毒
红薯叶含有丰富的叶绿素 , 经常食用能净化血液并帮助排毒 。
2、防癌抗癌
红薯叶含有比普通蔬菜高5到10倍的抗氧化物 , 能提高免疫力并预防感冒 。 红薯叶中丰富的多酚能预防细胞癌变 。
【【营养】红薯叶的营养价值 红薯叶的功效与作用】3、促进乳汁分泌
因为番薯叶中还有丰富的黄酮类化合物 , 而此类化合物可以促进母体乳汁的分泌 , 这对初产的妈妈是一件喜讯 , 多吃番薯叶能促进乳汁的分泌 , 乃至对宝宝的健康有好的功效 。
4、增强免疫力
因为番薯叶中含有丰富的抗氧化物 , 而抗氧化物有增强免疫力的功效 , 因此 , 多吃番薯叶可以提高自身的免疫力 , 这对于生病的人是有很好的效果的 。
5、强化视力
番薯叶中含有丰富维生素A , 吃300克即可补充人体一天的维生素A , 而维生素A对人的视力有保护强化作用 , 因此多吃番薯叶也可强化视力 。
6、改善便秘
番薯叶中含有膳食纤维 , 吃番薯叶 , 可促进肠胃加快蠕动 , 这对消化有很好的效果 , 因此 , 对便秘患者可以多吃番薯叶可缓解病情 。
7、通便瘦身
红薯叶含富含纤维素 , 每100克红薯叶的热量只有30大卡 , 膳食纤维有3.1克 。 这种低热量高纤维的蔬菜适量吃不仅饱腹感强 , 还有增强肠胃蠕动力的作用 , 利便排毒 , 从而达到瘦身目的
8、预防贫血
因为番薯叶中还有多种维生素 , 维生素可以促进新生代谢 , 而且补充了维生素 , 可以预防贫血 。 因此 , 番薯叶也有此功效 。
9、预防高血压
红薯叶中丰富的钾元素有助于稳定血压及预防高血压 。 红薯叶还有止血、祛热解毒、降血糖等功效 。
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红薯叶的食用禁忌对于红薯叶 , 一般人群均可食用 。 但肠胃消化力不佳的人 , 以及肾病患者 , 不宜过多食用 。
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结语:通过上文的介绍 , 我们了解了红薯叶的功效与作用 , 希望本篇文章能帮助到大家 。
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