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【花】切花采后有哪些生理变化( 二 )

种植知识 花


月季切花花瓣中的淀粉在采后1至2天内迅速分解 ， 之后维持较稳定的水平 。 可溶性糖含量于采后逐渐降低 ， 还原糖在瓶插前期稍有增加 ， 以后也下降 。 研究表明 ， 月季采收时花瓣中的淀粉含量越高 ， 其后在瓶插的花冠中的糖分就越高 ， 瓶插寿命就越长 。
除了糖类的降解 ， 切花体内还伴随着可溶性蛋白质的降解 。 在可溶性蛋白质中 ， 有相当部分是维持生命活动所需的酶类 ， 如切花采后蛋白质酶、核酸酶、过氧化物酶等活性的提高 ， 往往导致切花品质的降低 。 长寿花比短寿花和中寿花含有更高水平的蛋白质 ， 且水解速率较低 。 蛋白质、氨基酸的变化与切花的衰老关系密切 。 研究认为 ， 切花采后蛋白质的变化动态和切花采收时的发育程度有关 ， 若采收的切花完全开放 ， 已经成熟 ， 则瓶插时主要发生蛋白质的分解作用 。 若在蕾期或初开期采收 ， 花朵尚未发育成熟 ， 采后初期随着发育程度的加深 ， 蛋白质合成作用是主要的 ， 在以后的衰老过程中蛋白质才开始大量分解 ， 含量下降 。
脂类物质主要包括膜脂、不挥发的油脂和蜡质 。 膜脂和不挥发的油脂是维持细胞结构和功能的重要成分 。 在切花衰老过程中 ， 膜磷脂水解和合成导致其含量的减少 ， 使细胞吸收溶质的能力减弱 ， 加之膜透性增加 ， 最终导致花瓣凋萎 。 部分切花叶片表面有蜡质层 ， 能减少切花水分因蒸腾作用而散失 ， 维持切花品质 。
4、膜的变化
切花衰老过程中细胞膜的透性会增加 。 研究表明 ， 花瓣衰老时 ， 色素、氨基酸、糖及电解溶液的渗漏急剧增加 ， 渗透率是平时的2至5倍 。
月季花瓣衰老过程中 ， 固醇与磷脂的比率增加 ， 导致膜的流动性降低 ， 从而使与膜结合的酶活性减弱 ， 细胞吸收溶质的能力减弱 ， 加之膜透性的增加 ， 最终导致细胞死亡 ， 花瓣凋萎 。
5、有机酸和挥发性物质有机酸主要是一些代谢产物 ， 如天门冬氨酸、苹果酸、酒石酸等 ， 其含量的变化 ， 导致细胞液泡中pH值变化 ， 进而影响花瓣寿命 。 挥发性物质是指切花产生的一系列具有芳香气味、在常温下呈油状的物质 ， 虽然它们的含量很低 ， 但能赋予切花更好的品质 。
6、矿质元素矿质元素主要有N、P、Ca、Mg等 ， 其含量对切花品质有直接或间接的影响 。 缺K或Ca会引起月季花梗弯曲;而缺K则植物细胞壁太薄或木质部不发达;缺Ca、K、B时香石竹的瓶插寿命缩短 。 矿质元素还影响切花的颜色 ， 高K低N有利于月季着色 ， 而高N时颜色不佳 。
7、植物激素植物切花中含有IAA(生长素)、CTK(细胞分裂素)、GA(赤霉素)、ABA(脱落酸)和乙烯等植物激素 ， 它们的含量及变化控制着切花的衰老 。 一般来说 ， 乙烯和ABA促进花瓣衰老 ， CTK和GA延迟花瓣衰老 ， 而IAA具有促进衰老和延迟衰老的双重作用 。

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