灌汤包的全新教程：免去熬制猪皮冻的烦恼
灌汤包皮薄馅大 ， 软嫩鲜香 ， 提起像灯笼 ， 放下似菊花 。 言而总之 ， 灌汤包总是能收获吃货们的芳心 。 但不知大家吃汤包的时候会不会有一个疑问 ， 就是这汤是怎么来的呢？这时候小编就出场啦——今天不仅要给宝宝们解秘、还顺便附上详细的灌汤包的全新教程：免去熬制猪皮冻的烦恼 ， 更让你心惊得是连面都不用发哦 。 。 。 。 。 。 不再絮叨 ， 赶紧开始
调馅：现在肉馅中加入适量的清水 ， 顺着一个方向搅拌 ， 一定要用力哦 ， 想吃到好的美味就得付出一定的劳动嘛 ， 当搅拌感到吃力的时候 ， 就能看出肉馅已经完全的把水给吸收进去了 ， 继续第二次加水 ， 同上！为何要多次的加水呢 ， 因为我们免去了熬制猪皮冻的环节 ， 想让包子汁水充分 ， 就一定在肉馅上下功夫
搅拌至下图这个样子就可以了 ， 这时候加入料酒、盐、生抽搅拌
搅拌均匀后盖上保鲜膜 ， 冰箱冷藏两个小时 ， 只有冷藏后的肉馅包起包子才更快捷还不会“露馅”！冷藏肉馅期间 ， 我们还是用烫面的方法做包子皮 ， 面粉200g ， 开水60g ， 先将开水均匀地倒在面粉上面 ， 再将60g的凉水均匀倒在上面 ， 一个方向搅拌 ， 揉成面团 ， 醒面20分钟即可 。
将提前泡发好的木耳切碎备用 ， 面醒好后 ， 将揉好的面搓成长条 ， 切成小段 。 按扁后擀成面片 ， 和平时包饺子的大小差不多；
取出冷藏的馅料 ， 将切好的木耳加入搅拌之后 ， 取出包子皮 ， 包入馅料 ， 捏成18-24个褶子 ， 放入蒸笼中 ， 留有一定空隙 。 水开后放入蒸笼 ， 大火蒸8-10分钟即可
【灌汤包的全新教程：免去熬制猪皮冻的烦恼】记得吃小笼包的顺序：先开窗、后喝汤、一口光、满口香 。 这样做出的灌汤包 ， 家人天天嚷着吃 ， 实在是太美味！！！吃货们赶紧动起来吧 。 。 。
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