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【品种】野菜的品种多样化_植物知识

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在山野之中 ， 还生长着许多种野菜 ， 不仅可以食用 ， 味道鲜美 ， 具有独特的风味 ， 还有着不同的功效与作用 ， 如马齿苋、苦菜、蒲公英、黄花菜、灰菜、榆钱、蕨菜、香椿芽、芥菜、益母菜这十种野菜 ， 对于人体健康都有很大的好处 。
1、野菜品种：马齿苋马齿苋作为一种野菜 ， 其名字来源于它的形状 ， 马齿苋的外形十分像马的牙齿 ， 其叶片肥厚 ， 根茎一般是红褐色的 。 马齿苋具有丰富放入营养物质 ， 其中的蛋白质、抗坏血酸等物质对人体很有好处 。
2、苦菜现在野菜的品种多样化 ， 苦菜也是其中的一种野菜 ， 大家在日常生活中也较为常见 。 苦菜一般在早春的时候生长 ， 将其采摘下来食用 ， 虽然味道苦 ， 但是可以清热解毒 ， 补充人体所需营养 。
3、蒲公英不少人可能只知道蒲公英的可用来观赏 ， 不知道它其实也是一种可以食用的野菜 。 蒲公英的叶子可以生吃 ， 具有很好的补气消肿的作用 ， 将其与肉丝混合炒熟后食用 ， 也能够起到利尿、清热解毒的作用 。
4、黄花菜常说的“等到黄花菜都凉了”中的黄花菜 ， 也是一种可以食用的较为常见的野菜 。 黄花菜是含有秋水仙碱的 ， 如果生吃黄花菜会引起胃肠道中毒 ， 需要将黄花菜晒干后再炒熟放凉水中浸泡 ， 之后再加热食用 。
5、灰菜一般我们会在春天采集灰菜的幼叶 ， 将其用开水焯熟后食用 。 灰菜的营养价值丰富 ， 是我国用于出口的一种野菜品种 ， 具有很好的清热解毒、抗癌减肥的作用 ， 并且能够明显抑制流感病毒维护身体健康 。
6、榆钱榆钱也是民间较受欢迎的一种野菜 ， 人们经常在榆树上进行榆钱的采摘 。 榆钱可以和米饭混合做成榆钱饭团 ， 或者做榆钱炒鸡蛋 ， 还可以将榆钱和面粉混合蒸糕点 ， 也是十分美味的 。
7、蕨菜在野菜中还有一种菜也是很常见的 ， 那就是蕨菜 。 蕨菜鲜嫩时叶子是卷曲的 ， 而叶子舒展的时候蕨菜就已经老了 。 平常食用蕨菜可以很好的起到利尿滑肠、清热化痰、降气安神的功效 。
8、香椿芽香椿芽的营养价值丰富 ， 被人们戏称为“树上蔬菜” ， 其味道香嫩爽口 ， 具有一种独特的风味 。 经常食用香椿芽 ， 可以有效提高人体自身的免疫力 ， 并且其中的维生素C 还能使皮肤变得润滑 ， 可以很好的进行美容 。
9、芥菜芥菜一般在3～5月进行采收 ， 是一种比较有名且常见的野菜 。 芥菜的嫩茎叶是可以食用的 ， 味道鲜美并带有清香 ， 经常被用来作为菜馅或者作为配菜炒肉 ， 长期食用芥菜可以清热止血、明目利尿 。
10、益母菜生长在山坡草地或者路边的益母草 ， 也是可以食用的一种野菜 。 一般采摘益母草后 ， 将其茎叶摘下进行食用 ， 味道清爽可口 ， 可以煲汤也可以晒干后凉拌食用 ， 具有很好的保健价值 。
【【品种】野菜的品种多样化_植物知识】

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