白术是菊科多年生草本植物 ， 药用其根茎 ， 是中医"参、术、苓、甘"四大名药之一 。 有健脾胃、燥湿、行水、安胎等作用 。 它是浙江省新昌县的传统特产 ， 以其量多质优而盛誉全国 。 为探求白术高产优质的栽培技术 ， 我们进行了为期5年的试验、示范与应用推广 ， 获得了较好的效果 。 单产从180kg左右提高到300-350kg ， 最高的达401.5kg ， 比常规栽培增产67%-112% 。
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(一)精心选地 ， 适时播种 选好地是白术获得高产优质的前提 ， 白术具有"四怕三喜"(怕旱;怕湿喜燥;怕热喜凉;怕熟喜生)的特性:对土壤要求严格 ， 宜选择地势高燥 ， 气候凉爽 ， 阳光充足 ， 海拔350m以上 ， 土层深厚 ， 地下水位lm以下 ， 排灌方便的微酸性黄泥沙质松土及种过5年以上禾本科作物的田地或生地种植 。 这不仅可减轻病虫危害 ， 而且有利白术根系充分发育 ， 为高产打下基础 。 白术从"大寒"至"清明"均可种植 ， 但过早种植 ， 不但易受冻 ， 而且还增加了病菌侵染、霉烂的机会;过迟种植 ， 白术幼苗根茎不旺 ， 抗逆性低 ， 生长期缩短 ， 影响产量和品质 。 据试验证明：以"惊蛰"前后20天种植最为适宜 ， 白术生长快 ， 根系发达 ， 吸肥吸水力强 。 增产幅度大 。
(二)合理密植 ， 深浅适中 白术要选长势旺盛、抗病性强、高产优质的香秆种或大叶种留种 ， 进行合理密植 。 种植密度过稀 ， 产量不高;过密影响通风透光、滋生病虫 ， 根茎数量虽多 ， 但个体不大 ， 产量也不高 。 一般以白术长大后茎叶互相不重叠为度 。 可做畦种植 ， 畦面宽1.2-1.3m ， 龟背形;畦沟宽23-27cm ， 深20-23cm 。 每畦按25x20cm行株距种植 ， 每667m2种白术11000-12000株 。 播种深度要适中 ， 过浅保温差 ， 前期易受冻 ， 中后期易遭风害倒伏 ， 土温升高快促发"蘖芽" ， 以致术形差 ， 产量品质低;过深发芽慢 ， 术形细长 ， 也不适宜 。 一般以深度5-7cm ， 种后覆土3cm最佳 ， 有利齐苗、壮苗 ， 减少萌"蘖" ， 增强植株抗逆性 。
(三)施好"四肥" 667m2产白术350kg ， 每667m2需氮24-26kg、磷15-17kg、钾13-15kg、硼砂0.5-0.7kg 。 1、基肥 。 要"肥多素全" ， 以有机肥为主 ， 每667 m2施腐熟优质栏肥1500-2000kg、人粪尿750-1000kg、饼肥50-60kg、焦泥灰2000-2500kg、过磷酸钙30-40kg、硼砂0.5-0.7kg 。 2、苗肥 。 要早而轻 。 一般在"谷雨"前后苗高l0cm左右 ， 667 m2施稀薄人粪尿300-400kg ， 或碳铵10kg促苗生长 。 3、秆肥 。 要适量及时 ， 在"小满"前后苗高30cm左右时 ， 667 m2施人粪尿500-600kg或复合肥15-17kg ， 以满足白术繁殖器官形成前对肥料的需求 。 4、根茎肥 。 要重而全 ， 在"小暑"前后根茎开始膨大时 ， 667 m2施腐熟菜饼25-30kg、人粪尿750-900kg、(或复合肥30kg)、过磷酸钙25kg、碳铵40kg ， 以供足根茎膨大期的需肥量 。 此期还要喷施0.3%磷酸二氢钾加0.2%硼砂混合液1-2次 ， 促根茎膨大 。
(四)精心管理 ， 化控防倒 白术管理总的要求是做到"四无"：无病虫、无杂草、无蒲蘖、无积水 ， 达到苗壮株健 。 白术中耕除草 ， 因根系接近地面 ， 又是密植 ， 中耕宜浅 ， 次数宜少 ， 在幼苗期结合培土进行1-2次即可 。 茎秆形成后改为人工拔草 。 干旱要及时浇水抗旱 ， 清沟工作结合培土经常进行 。 在追肥结束后 ， "大暑"前割草铺地以减少杂草生长和地面水分蒸发、避免雨水激溅泥土 ， 减少土表的病菌传播 。 为使术株养分集中供应根茎生长 ， 促根茎膨大 ， 要及时除"蘖"、剪除"分茎"、铺地分枝;在现蕾至开花前、一般"夏至"后剪除术蒲、每隔6-7天剪一次 ， 连剪3-4次 ， 每次剪净 ， 剪口要平 ， 以利伤口"愈合" 。 剪下的蘖、蒲、茎、枝要带出田外 ， 集中处理 。 为防止白术倒伏 ， 还应在"芒种"前后喷施1-2次"白术灵"600倍液 ， 促白术根深、根旺、秆壮、株健 。 增强抗倒能力 。
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