在自然界中， 土壤是植物生长结果的基础， 是水分和养分供给的源泉 。 土壤深厚、土质疏松、通气良好， 则土壤中微生物活跃， 能提高土壤肥力， 从而有利于根系生长， 增强代谢作用， 对增强树势， 提高单位面积产量和果实品质， 都起着重要作用 。 因此， 进行五味子无公害规范化栽培， 土壤管理是一项重要内容 。 五味子的土壤管理， 就是根据其生长发育特点、营养状况正确地进行施肥、灌水和行间管理， 从而保证丰产、稳产和优质、高效 。
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1．五昧子所需主要营养及其季节水平的变化
(1)氮氮素供应不足时， 五味子新梢生长衰弱， 叶小而色浅， 过早地结束营养生长， 果穗与果粒均较小， 产量明显下降 。 氮素过多时， 枝、叶徒长而不充实， 易受病害侵袭 。 五味子在一年中对氮的吸收大致和萌芽同时开始， 从展叶至开花期前对氮的需求量最大 。 故氮肥的施用应着重在生长前期， 使植株在生长前期能形成健壮的新梢和发育良好的花朵， 为坐果和果实生长奠定良好的基础 。
(2)磷五昧子从早春新梢开始生长至浆果成熟期均吸收磷， 在新梢旺盛生长期和浆果膨大期吸收最多 。 在浆果成熟期间， 茎、叶中的磷向果实中大量转移 。
磷肥施入土壤后， 很快被固定， 在土壤中移动很慢， 不易流失， 故磷肥可在施基肥时一并施人 。 为了提高肥效， 应适当靠近根系深施 。 如果在生长期需要补充磷肥， 可用0．3％～O．4％磷酸二氢钾进行叶面喷肥 。
(3)钾五味子在整个生长期都吸收钾， 但随着浆果的膨大， 钾的吸收量明显增加 。
钾肥施用后不易被土壤固定， 应适当深施并靠近根系， 一年进行两次追肥， 第一次在5月初(萌芽期)， 第二次在植株生长中期(7月上旬) 。 全年每株施硫酸钾10～25克， 在花性分化的关键期(6月下旬至7月初)也可用0．3％～0．4％磷酸二氢钾进行叶面追肥 。
(4)钙钙在五味子体内是一种含量较高的元素， 主要在老叶中， 在枝、叶内的含量全年(主要在5月下旬至10月份)呈增长的趋势 。 钙能使硝态氮转化， 所以缺钙时往往容易缺氮 。 钙适量时， 可提高果实品质 。
(5)镁镁是构成叶绿素的主要元素， 在五味子的叶片内随着季节的变化其含量亦有变化， 在5月下旬至10月份期间呈增长趋势， 尤其是10月份含量较高， 从叶片的颜色看特别明显， 叶色浓绿并有光泽， 这有利于植株进行光合作用， 积累养分 。
(6)锌锌与氧化还原过程有关， 是植物呼吸作用中的重要元素， 有提高坐果率和增产的作用 。 缺锌时， 叶上有斑纹或黄化现象 。
(7)锰锰关系到植物体内的氧化还原作用， 对叶绿素形成有重要影响 。 锰可促进糖的形成和转移， 增强呼吸作用和光合作用， 也有利于根系形成 。 锰适量时， 可促进生长结实， 有利于增产 。
不同肥料的肥效及作用、施肥原则见附录 。
2．施肥
【【土壤】种五味子之五味子园地土壤管理】(1)秋施肥每亩施农家肥3～5米 。 。 从一年生园开始， 在架面两侧距植株O．5米处隔年进行， 以后依次轮流在前次施肥的外缘向外开沟施肥 。 沟宽0．4米， 深0.3～0．4米， 施肥后填土覆平， 直至全园遍施农家肥为止 。
(2)追肥每年追肥两次， 第一次在萌芽期(5月初)， 追速效性氮肥及钾肥；第二次在植株生长中期(8月上旬)追施速效性磷、钾肥 。 随着树体的扩大， 肥料用量逐年增加， 硝酸铵每株25～100克， 过磷酸钙每株200～400克， 硫酸钾每株10～25克 。
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