纸包鱼的制作方法，香辣风味最突出，吃着鱼是鲜香嫩滑为主
鱼的制作方法 ， 说难不难 ， 但是说简单也不是那么容易的 。 制作鱼需要要看怎么制作啦 ， 若是水煮鱼 ， 那最重要的就是避腥了 ， 还要保证鱼肉的嫩滑 。 若是香煎干煸的话 ， 那即要避腥 ， 还要干煸的正合适 ， 这样做出来的鱼才好吃呢 。
准备需要的食材：草鱼块 ， 生姜一块 ， 大蒜三瓣 ， 白糖一勺 ， 料酒两勺 ， 生抽一勺 ， 干辣椒适量花椒适量 ， 香葱适量 ， 食用油适量 ， 食用盐适量 ， 胡椒粉适量 。
步骤一：草鱼去鱼鳞 ， 鱼鳃 ， 冲洗干净 ， 去掉鱼腹里面的黑膜 ， 将鱼肉切块 ， 放几片生姜 ， 一勺料酒 ， 适量的盐 ， 适量的胡椒粉 ， 拌匀放冰箱腌2小时以上 ， 腌时间长一些更入味、
步骤二：准备佐料 ， 生姜切丝 ， 大蒜切片 ， 干辣椒切碎 ， 香葱切段 。 做一个碗汁 ， 碗中放一勺白糖 ， 一勺料酒 ， 一勺生抽 ， 将白糖拌融化 。
【纸包鱼的制作方法，香辣风味最突出，吃着鱼是鲜香嫩滑为主】步骤三：锅内放油 ， 多放一点 ， 油温七成热的时候放入鱼块 ， 大火炸 ， 待鱼炸定型了以后再翻一面炸 ， 两面炸至金黄捞出 。
步骤四：如果想吃更酥一点的 ， 可以将油温升高 ， 将鱼块复炸一遍捞出 ， 大概炸30秒左右 。 锅里留底油 ， 放入大蒜 ， 生姜 ， 花椒 ， 干辣椒爆香 。
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