夏末到初秋，羊肉汤这样做，味道鲜美醇厚，适合补脾胃
【夏末到初秋，羊肉汤这样做，味道鲜美醇厚，适合补脾胃】夏末到初秋 ， 天气转凉 ， 人们的胃口慢慢膨胀 ， 又到了重发秋肥的时候了 。 羔羊肉是添加秋季脂肪的一个很好的选择 。 羊肉性味甘温 ， 补肝明目 ， 温中健脾 。 对身体虚弱、四肢冰冷的人 ， 尤其是秋冬季节 ， 有很强的滋补作用 。 秋天吃羊肉的时候 ， 肉汤是最好的 。 也可以通过坚持秋季脂肪来补充水分 。 那么如何煮羊肉汤更好呢？小羊怎么办？炖汤的温度是多少？你用了什么调味料？这些是关键 。 下面跟多位高手的经验分享一下我的做法 ， 我家也很容易操作 。 用这种方法制作的羊肉汤没有腥味 ， 味道鲜美醇厚 ， 味道很好 。 这个季节搭配山药也很合适 ， 适合补脾胃 。 羊肉汤
【材料】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐【具体方法】1.将新鲜羊肉切成大块 ， 用羊骨洗净 ， 放入冷水锅中 ， 先将水烧开 ， 去除鱼腥味 。 2、大火烧开时 ， 水面上会出现很多气泡 。 这时 ， 用勺子舀出泡沫 ， 继续煮2-3分钟 。 如果烹调过程中仍有泡沫 ， 应及时舀出 ， 以免在烹调过程中泡沫被羊肉吸收 ， 消除腥味 。 将取出的羊肉再次用清水冲洗干净 。 3锅里加水 ， 大火煮沸 ， 加入洗净的羊肉和羊骨 ， 大火煮20分钟 ， 然后中火煮20分钟 。 您可以在高温下使羊肉汁变白 。 如果有羊油 ， 可以加一点羊油一起煮 ， 让羊肉汤更白更浓 。 4煮约40分钟后 ， 羊肉可以很容易被筷子刺破 ， 说明羊肉已经煮熟了 。 这时候 ， 把羊肉拿出来放凉 。 将羊骨从锅中取出 ， 再用高温加热30分钟 。 5、如果中间的汤少了 ， 可以加开水补一下 。 您不必将羊骨炖几个小时即可在家炖羊肉汤 。 这是费时费力的 。 汤的浓度差不多 ， 最后可以调味 。 我切了一点山药来这里 ， 所以我又煮了10分钟 。 山药是用盐、胡椒和鸡精煮熟和调味的 。 6、会煮熟羊肉切成小块 ， 羊血也切成小块 。 厚度是可选的 。 7.将羊肉和羊血放入漏勺中 ， 放入热的羊肉汤中煮沸几秒钟 ， 然后倒入碗中 ， 加入羊肉汤 ， 制成美味的羊肉汤 。 8.如果喜欢 ， 可以加入切碎的辣椒油和香菜来改善口感 。 最好的辣椒油是炸羊肉辣椒油 。 加入羊肉汤中混合更好 ， 更香 。
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