清蒸鲈鱼，最适合蒸制的鱼，营养美味，嫩滑无比
俗话说的好 ， 宁吃两条腿的不吃四条腿的 ， 宁吃水里游的少吃地上跑的 。 就是说能吃鸡肉、鸭肉就尽量不吃猪肉、牛肉；能吃鱼和虾 ， 就少吃鸡和鸭 。 鱼肉中含有丰富的DHA ， 俗称“脑黄金” ， 其中 ， 鲈鱼的DHA含量高达18% ， 可谓是补脑上品 。
大家应该都知道 ， 鱼的营养价值是很高的 ， 鱼肉可供给人体所需要的各种维生素 ， 如维生素A、D、E等 ， 有滋补健胃、利水消肿、清热解毒的功效 。 另外鱼肉还含有多种脂肪酸 ， 可软化血管 ， 防止血液黏度增加 ， 有效预防心脏病的发生 。
鱼肉富含蛋白质 ， 肉质鲜嫩 ， 和家禽、家畜相比 ， 更有易于人体吸收 ， 而且老少皆宜 ， 食用后不会造成营养过剩而导致肥胖 ， 特别是小孩子经常吃鱼 ， 会特别的聪明 。
鱼有各种不同做法 ， 清蒸、煮、炸、煎等…最能体现鱼本身的鲜嫩味美非清蒸鱼不可了 ， 清蒸鱼也是最普通简单的家常做法 ， 不失味美 ， 步骤过程也不复杂 ， 只要稍加点缀下在家也能吃出饭店的档次 。 今天要制作的就是一道清蒸鲈鱼 ， 要说最适合蒸制的鱼 ， 那就是鲈鱼啦 ， 而非常适合保养的那就是鲫鱼了 。 不过今天不说鲫鱼 ， 说鲈鱼哦 。
准备需要的食材：鲜鲈鱼1条、葱段姜片适量、盐适量、植物油适量、酱油心生适量、小鲜侣调味汁适量、葱花适量、小米辣适量 。
步骤一：鲈鱼洗净 ， 用厨房纸巾吸干表面水分 ， 然后表面划刀（这样后期方便入味） 。
步骤二：表面涂抹上适量植物油和适量料酒（蒸鱼的时候抹上植物油可以让鱼肉口感更水嫩） 。
步骤三：挤入适量小鲜侣调味汁涂抹均匀（正反面都要抹） ， 两面再涂抹上适量盐 。 划刀的地方放上姜片 ， 鱼肚子里也放上葱段姜片 ， 腌制15分钟左右 。
步骤四：锅中倒入适量水 ， 放上蒸架 ， 放上鱼 ， 盖上锅盖上汽蒸10分钟左右（具体时间视鱼的大小决定） 。
【清蒸鲈鱼，最适合蒸制的鱼，营养美味，嫩滑无比】步骤五：然后蒸好取出 ， 取掉腌制时放的姜片葱段 ， 铺上新鲜的姜丝、葱白丝、小米辣
步骤六：锅预热倒入适量植物油 ， 烧至油温升至7-8成热 ， 浇在上面 ， 只听刺啦一声 ， 香气四溢 ， 撒上适量葱花提香提色 。
最后再淋上适量的蒸鱼豉油 ， 这样鲜美可口的蒸鱼肉就制作好啦 ， 营养美味 ， 嫩滑无比 。 这道菜采用新鲜鲈鱼 ， 配以红辣椒丝、青葱白 ， 再加入蒸鱼豉油 ， 由大火蒸制而成 。 食之味鲜 ， 肉质软糯 ， 益脾胃、补肝肾 。
虽然鲈鱼刺很少 ， 除了一根主刺 ， 基本上不会有太多的小毛刺 ， 但吃的时候也还是要注意 ， 特别是挑给小孩子吃的时候 ， 尽量不要和米饭一起入口 ， 以免将鱼刺混入 。 另外 ， 鲈鱼富含蛋白质、多种维生素、以及钙、镁、锌、硒等微量元素 ， 可以经常做给孩子们吃 ， 有助于小孩子身体发育 。 鲈鱼可清蒸、可红烧 ， 还可以取肉炸成鱼肉段 。
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