7、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时 ， 先将肉在开水中汆一下 ， 不仅可以除去血水 ， 去除一部分脂肪 ， 煲出来的汤也比较清甜 。
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8、在天气变化大的季节 ， 人容易感冒 ， 可以在煲汤时放些晒干的橘子皮或起锅前放入卷好的整根葱 ， 可以祛湿、顺气 。
9、为了让汤水中的营养成分尽可能的不损失 ， 煲汤的火候应遵循先大火、后中火、再小火的次序 。 如果让汤汁大滚大沸 ， 肉中的蛋白质分子会被破坏 。
【脾胃不好喝什么汤好 煲汤要注意什么】 10、小火慢煲时 ， 中途也不能打开锅盖和加水 ， 因为正加热的肉类遇冷收缩 ， 蛋白质会不易溶解 ， 汤便失去了原有的鲜香味 ， 会影响到汤的口感 。
以上就是脾胃不好喝什么汤好 煲汤要注意什么的制作方法 ， 不知道各位学会了吗？更多健康饮食食谱尽在 。
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