银耳黄瓜丝
准备黄瓜、银耳、熟芝麻、枸杞等材料，将黄瓜切丝，枸杞子用温水泡一下，然后将银耳入沸水烫熟，捞出过凉开水，然后撕成小朵;把黄瓜丝、银耳、熟芝麻和枸杞子入调理盆，撒上盐和味精，加上醋和香油，搅拌均匀，立即装盘食用 。
鲜黄瓜内还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪 。 黄瓜中还含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用 。 黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的减肥蔬菜 。
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