芥菜是十字花科芸苔属一年生或二年生草本植物 ， 是中国著名的特产蔬菜 ， 原产中国 ， 为全国各地栽培的常用蔬菜 ， 多分布于长江以南各省 。 芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎 ， 叶片着生短缩茎上 ， 有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状 ， 叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红 。 欧美各国极少栽培 ， 起源于亚洲 。 李时珍著《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值 。 芥菜喜冷凉润湿 ， 忌炎热、干旱 ， 稍耐霜冻 。 适于种子萌发的平均温度为25℃ 。 芥菜最适于叶片生长的平均温度为15℃ ， 最适于食用器官生长的温度为8～15℃ ， 但茎用芥菜和包心芥食用器官的形成要求较低的温度 ， 一般叶用芥菜对温度要求较不严格 。
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芥菜的生长习性
孕蕾、抽薹、开花结实需要经过低温春化和长日照条件 。 中国南北各地均以秋播为主 ， 长江流域及西南、华南各地于冬季或次春收获 ， 北方于霜冻前收获 。 以幼小植株供食用的叶用芥菜在南方可春播或夏播 。 生长期中遇长日照时较易抽薹 ， 影响食用器官的生长 。
芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富 。 具体功效有提神醒脑 ， 芥菜含有大量的抗坏血酸 ， 是活性很强的还原物质 ， 参与机体重要的氧化还原过程 ， 能增加大脑中氧含量 ， 激发大脑对氧的利用 ， 有提神醒脑 ， 解除疲劳的作用 。
芥菜病害病毒病如何防治？
什么是病毒病？
病毒病又叫孤丁病、抽疯病 。 可危害芥菜、萝卜、大白菜、白菜、甘蓝等多种十字花科作物 。 国内各地普遍发生 ， 危害严重 。
芥菜病害病毒病的症状及发病原因：
1）症状各生育期均可发病 。 发病初 ， 心叶出现叶脉色淡而呈半透明的明脉状 ， 随即沿叶脉褪绿 ， 成为淡绿与浓绿相间的花叶 。 叶片皱缩不平 ， 有时叶脉上产生褐色的斑点或条斑 。 后期叶片变硬而脆 ， 渐变黄 。 严重时 ， 病株矮化 ， 停止生长 。 根系不发达 ， 切面呈黄褐色 。 种株发病 ， 花梗畸形、花叶、种荚瘦小 ， 结籽少 。
2）发病条件该病为病毒病害 ， 由多种病毒侵染引起 。 病毒有多种越冬方式 。 有的在种子、田间多年生杂草、病株残体上越冬；有的在种株上越冬；有的在保护地内越冬 。 翌年通过蚜虫、接触等传播 。 高温、干旱有利于蚜虫的发生 ， 也有利于病毒病的发生流行 。 在重茬、邻作有发病作物、肥料不足、生长不良等情况下发病严重 。 在6-7叶以前的幼苗期易染病 ， 成株期以后感病减少 。 不同的品种抗病力亦有显著差异 。 芥菜病害病毒病的防治方法：
①抗病品种国内各育种单位培育出的新品种多数较抗病 。
②选留无病种株秋冬收获时 ， 严格挑选无病种株 。 这样可减少翌年的病毒源 ， 并减少种子带毒 。
③合理安排茬口十字花科蔬菜应避免连作或邻作 ， 减少传毒源 。
④秋播适时晚播秋冬栽培应适时晚播 。 使苗期躲避高温、干旱的季节 ， 待不宜发病的冷凉季节播种 ， 可减轻病害的发生 。
⑤苗期避蚜苗期是病毒病易感病时期 ， 应及时喷药防治 ， 避免蚜虫传播 。
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