5.采收时间及方法：花椒果实成熟期一般在立秋至处暑前后 。 花椒成熟时 ， 果皮呈紫红色或淡红色 ， 果皮缝合线突起 ， 少量开裂 ， 种子黑色光亮 。 可闻到浓郁的麻香味 ， 这是最适宜的采收时期 ， 采收果实一般是用手摘或剪子剪 。 强枝果穗的采摘：在大椒穗下第一个叶腋间有一个饱满芽 ， 这个芽是下一年的结果芽 ， 要妥善加以保护 ， 采摘椒穗时 ， 一定不要连同这个腋芽摘掉 ， 以免影响来年产量 。 弱枝果穗的采摘：弱枝果穗下第一个芽发育不饱满；第二个或第三个芽发育较为健壮 ， 在采摘时应保留第二个或第三个芽 ， 否则影响第二年产量 。
【【花椒】花椒种子怎么种？花椒的播种方法和栽培管理有哪些？】
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