同样都是大米，长粒米和圆粒米有什么区别，口感相差很大
虽然我是一个北方人 ， 可是平时特别爱吃大米 ， 尤其是蒸的米饭 ， 几天不吃就馋得不行 ， 正因为如此 ， 我们家的三天两头就蒸一次米饭 ， 大米也就成了家里常备的东西 。 说到买大米 ， 不知道大家有没有发现 ， 大米除了有散装、袋装之分 ， 价格、品种的不同以外 ， 其实大米的形状的也是不一样的 ， 有的大米是长粒米 ， 有的大米则是圆粒米 。
同样都是大米 ， 长粒米和圆粒米有什么区别呢？请教了一位多年老米农 ， 我才明白了一切 ， 原来两者口感相差很大 ， 很多人不懂 ， 都买错了 ， 难怪有的时候感觉蒸的米饭不好吃呢 。 同样是大米 ， 长粒米和圆粒米有什么区别？口感相差很大 ， 别买错了 。
长粒米和圆粒米的区别：
长粒米又叫籼米 ， 这种米的形状细又长 ， 看起来特别的好看 ， 主要生长在我国的南方以及低纬度、低海拔、温热的地区 。 这种长粒米的黏性较差 ， 做熟以后米粒颗颗松散 ， 所以适合拿来蒸米饭或者炒饭 。 尤其是蒸米饭的时候 ， 需要多加点水 ， 大米和清水的比例按照1:1.5就可以了 。
【同样都是大米，长粒米和圆粒米有什么区别，口感相差很大】圆粒米又叫粳米 ， 这种米的形状又短又圆 ， 主要生长在我国的北方以及高纬度或者低纬度的高海拔地区 。 这种米的黏性要比长粒米好一些 ， 做熟以后米粒之间会相互黏连 ， 但是也是可以分开的 ， 所以它更适合拿来煮粥、煮汤 。 这种米的吸水性差 ， 出饭率也不高 ， 如果我们拿来蒸米饭的话 ， 大米和清水的比例按照1:1.2就行了 。
看到这里 ， 相信大家也知道了两种大米的区别 ， 它们在营养上面是差不多的 ， 唯一的不同就是口感的不同 。 至于大家要买哪一种米 ， 还是要按照自身的需求来购买的 。 比如想要蒸米饭吃 ， 那么最好买长粒米 ， 家里经常熬粥的话 ， 还是选择圆粒大米的好 。
挑选大米的小技巧：
1、看大米的颜色和光泽度 。 大米透明度高 ， 色泽也光亮的话 ， 那么这种大米就是优质好大米 。 如果大米呈现白色 ， 或者黄色以及灰白色 ， 那么这几种大米最好别买了 ， 要么是经过处理的 ， 要么就是陈米 ， 都不宜多吃 。
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