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柠檬汁的注意事项:1、一般人都可饮用 。
2、胃溃疡、胃酸分泌过多,患有龋齿者和糖尿病患者慎食 。
3、饮食方面,感冒、贫血、高血压、骨质疏松、肾结石患者宜适量食用 。
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柠檬汁的知识扩展:1、柠檬汁的食用技巧 。
柠檬汁是万能的调味料 。 能够去除腥味及食物本身的异味,包括肉类中的腥味、海鲜腥味、蛋腥味、洋菇中的涩味及洋葱的味道等等 。 如:
(1)煮红色卷心菜时,加一匙柠檬汁,可使菜色红艳 。
(2)烹虾时加入少许柠檬汁可除虾腥味,且味道更佳 。
(3)用食用油时加几滴柠檬汁可除去食用油中的食油味,特别是能有效除去炸过鱼的油中的腥味 。
(4)煮肉时在肉类中加入柠檬汁,可以消除腥味,亦可促使肉类早些入味 。
(5)在洋葱等强烈气味的蔬菜中,加入少许柠檬汁,可以减少异味 。
(6)在蛋清内放入几滴柠檬汁,可使其变稠 。
(7)可用柠檬汁代替盐来调味,在新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁,可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴 。
(8)制作蛋糕时,在蛋白中加入少许柠檬汁,不仅蛋白会显得特别洁白,而且还可使蛋糕易切开 。 使果酱增香 使果酱增香方法很多,最简单的是在煮果酱时加些柠檬皮 。
(9)柠檬汁也可用于烹饪中,柠檬汁能有效减轻食物的腥味及食物本身的异味,它也能减少原料中维生素C的流失 。 柠檬汁用于调味时,一般1~2汤匙 。
2、柠檬的选购指导 。
在商店选择柠檬时,曾发现每个柠檬相差无几,往往不知道该如何挑选 。 其实,有一种方法可以简单的挑选出美味的柠檬 。 好吃的柠檬的颜色均匀,富有弹性,表面乎滑、富有光泽 。 在挑选时,可以用手摸一下,确认一下触感 。 另外,蒂的下方呈绿色时,代表柠檬很新鲜 。 拿在手上,感觉沉重时,代表果汁约含量十分丰富 。 挑选柠檬时,可以选择皮薄的柠檬 。
3、柠檬汁的保存方法 。
(1)榨好一次用不完的柠檬汁可以把口封紧放入冰箱中保存,时间限制在3天之内,长了会造成维生素c挥发 。
(2)在柠檬大量上市的时候买一些新鲜的来榨汁,将柠檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷冻室保存,需用的时候,直接取柠檬冰块来用就可以了 。
3、用柠檬汁沐浴的方法 。
将柠檬6~8个榨汁后,加入温水中 。
4、柠檬蜂蜜祛斑面膜的做法 。
材料:柠檬,蜂蜜,面粉 。 制作:取一个柠檬并将其榨汁;取鲜柠檬汁与洋槐花蜂蜜、面粉调匀;洁肤后涂于面部,10分钟后洗净 。
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【【多】胃酸分泌过多者慎食】
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