自己在家做千层蛋糕，不用烤箱，平底不粘锅
看着外面琳琅满目的蛋糕甜点， 你是否早已垂涎三尺了呢， 其实有的蛋糕， 我们自己也可以在家做， 我个人是很喜欢自己动手操作， 享受制作美食的乐趣， 并且我又很喜欢吃蛋糕， 所以没事的时候经常琢磨着怎样做一些小零食 。 今天就给大家出一个攻略， 自己如何在家做千层蛋糕 。 这个做法也不需要用烤箱， 但是需要用到平底不粘锅， 如果没有也可以用其他的锅， 但是就比较考验功夫了 。
【自己在家做千层蛋糕，不用烤箱，平底不粘锅】首先要准备做千层蛋糕的面皮的班戟粉， 在这里我是按我的用量说的， 我做的大概要比八寸大， 具体我也不知道多大， 随缘做的皮子， 我感觉要比一般的大一些 。
班戟粉450克， 纯牛奶大概1000ml也可以用水代替， 不过牛奶口感要好一些， 鸡蛋四五个， 淡奶油200毫升左右， 如果是买的奶油粉， 要用电动打蛋器打发， 手打有点累， 我就是用手打的， 打得我手都酸了， 一个盘子准备放置面皮， 筛子用来把面糊晒得细腻， 面皮口感好， 细砂糖适量， 自己喜欢的水果适量， 必须是芒果， 猕猴桃这种比较软的水果 。
下面就开始制作千层蛋糕的面皮， 把班戟粉和鸡蛋牛奶混合， 搅拌成稀糊状， 然后用筛子过滤几遍， 直到面糊没有小颗粒就好了， 对了， 牛奶最好先在冰箱冷藏几个小时， 接下来就开始摊皮， 在锅底刷少许油， 等锅五分热就可以把面糊倒进去了， 至于倒多少要自己把握， 多烙几次就有经验了， 面皮尽量大小厚度一致， 烙两三张皮锅底刷一次油， 不要刷的太频繁或者太多， 影响面皮的口感， 等面皮起泡之后就可以出锅了， 不用翻面， 大概需要十几张面皮， 具体数量根据自己喜好决定 。 面皮烙好之后要记得晾凉 。
然后开始打发奶油， 如果买的淡奶油就直接用打蛋器打发， 朝同一个方向， 直到奶油可以直立起来就行了， 时间太短， 奶油会不成形， 时间太长会变硬 。 如果是买的奶油粉， 就加牛奶混合， 再加入适量细砂糖， 在这里， 牛奶也需要提前冷藏， 有利于打发， 把奶油准备好之后， 可以先放在冰箱冷藏 。
下面可以切水果了， 把自己喜欢的水果比如草莓， 芒果， 猕猴桃都切成小丁或者薄片 。 然后可以把刚才做好的面皮从冰箱拿出来， 把奶油抹上去， 一层奶油一层面皮， 隔两三层放一层水果， 就这样大概十几层， 最上面和最下面最好放两层面皮， 有利于定型， 最上面也可以再放点装饰 。 这样就做好了， 最后一步， 需要放进冰箱， 冷藏几个小时， 然后就可以拿出来享用你辛苦劳动的成果啦， 如果一天吃不完的话， 可以接着放进冰箱， 最好不要放时间太长， 两三天吃完 。
怎么样， 自己在家做千层蛋糕感觉如何呢， 其实不管做的好不好吃， 最重要的是自己享受这个过程， 体验生活的乐趣， 第一次可能有很多地方需要改进， 多做几次就好了， 我自己做的问题就是奶油不够甜， 下次有时间再做就有经验就会注意啦 。
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