【茶】毛尖是绿茶吗?( 二 )


2、都匀毛尖:都匀毛尖主要产地在贵州省都匀市团山、哨脚、大槽一带 , 该去年平均气温为16℃ , 年平均降水量在1400多毫米 , 加之土层深厚 , 土壤疏松湿润 , 土质是酸性或微酸性 , 内含大量的铁质和磷酸盐适宜茶树的生长 。 都匀毛尖茶清明前后开采 , 与《都匀县志稿》所述“自清明至立秋并可采 , 谷雨前采者曰雨前 , 茶最佳、细者曰毛尖茶”是相吻合的 , 采摘标准为一芽一叶初展 , 长度不超过2.0厘米 , 通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3~5.6万个芽头 。
3、黄山毛尖:黄山毛尖茶产于安徽省黄山区新明乡 , 该乡地处举世闻名的黄山北麓山脉 , 境内高山耸立 , 群峰环抱 , 溪流纵横 , 土地肥沃湿润 , 翠竹、花木香气飘逸 , 日照短 , 日夜温差大 , 漫射光丰富 , 空气新鲜无污染 , 平均海拔500~800米 , 种茶历史悠久 , 现有茶园9500亩 , 太平猴魁茶叶产量约占全区总量一半左右 。
4、紫阳毛尖:紫阳毛尖产于陕西汉江上游、大巴山炉的紫阳县近山峡谷地区 , 系历史名茶 , 条索圆紧 , 肥壮匀整 , 色泽翠绿 , 白毫显露 , 茶香嫩香持久 , 汤色嫩绿清亮 , 滋味鲜醇回甘 , 叶底肥嫩完整 , 嫩绿明亮 , 所用的鲜叶采自绿茶良种紫阳种和紫阳大叶泡 , 茶芽肥壮 , 茸毛特多 , 加工分为杀青、初揉、炒坯、复揉、初烘、理条、复烘、提毫、足干、焙香十道工序 。
5、五峰毛尖:五峰毛尖产于湖北省五峰土家族自治县 , 系云贵高原东延部分的尾翼地带 , 有“中国茶叶之乡”的美称 。 五峰毛尖是绿茶的一种 , 高档茶以一芽一叶或一芽二叶为主 , 中档茶以一芽二三叶为主 , 茶色泽嫩绿隐翠 , 香气清高带熟栗子香 , 滋味浓厚耐泡 , 叶底细嫩绿亮 。
【【茶】毛尖是绿茶吗?】6、古丈毛尖:古丈毛尖产于湖南武陵山区古丈县 , 因地得名 , 属绿茶类 , 古今名茶 , 选用适制的茶树品种的幼嫩芽叶 , 经精细加工制作而成 , 具有紧直多毫、色泽翠绿、嫩香高悦、滋味醇爽回甘、耐冲泡等特点 , 具有独特的口感和芳香 , 被誉为“绿茶中的珍品” , 独特的生长环境和独特的加工工艺 , 造就了古丈毛尖的独特品质 。
7、白马毛尖:白马毛尖产于雪峰山脉的白马山支脉 , 与云溪河畔的黄金井相汇 , 因此而得名 , 外形条索紧结、壮实、匀净、稍弯曲 , 色泽翠绿、光润 , 白毫显露 , 冲泡后香高芬芳、滋味鲜爽 , 汤色清彻明亮 , 叶底嫩绿均匀 , 1991年被评为湖南省级名茶 。
8、圣地毛尖:圣地毛尖是一种产于广西贵港大小平天山一带的圆条形炒青绿茶 , 条索圆滑紧细 , 毫尖显露有光泽 , 汤色碧绿明亮 , 鲜嫩清香 , 滋味甘醇 , 采摘一芽一叶 , 经摊放、青锅、揉捻、烘干、筛选、复香制成 , 分特级、一至四级 。
9、沩山毛尖:沩山毛尖产于湖南省宁乡县水沩山的沩山乡 , 此茶类属于黄茶类 , 外形微卷成块状 , 色泽黄亮油润 , 白毫显露 , 汤色橙黄透亮 , 松烟香气芬芳浓郁 , 滋味醇甜爽口 。 叶底黄亮嫩匀 , 1988年获中国首届食品博览会铜牌奖 。

推荐阅读