【食用】韭菜有哪些食用功效？

韭菜又名山韭、扁菜、起阳草、草钟乳，为百合科多年生宿根草本植物韭菜的茎叶。韭菜色彩碧绿、滋味浓烈，不管用于制造荤菜照样素菜，都非常提味，在南方是过年包饺子的次要菜品，深受人们的喜欢。韭菜在我国已有3000年以上的种植汗青。在《诗经》中即有“四之日献羔祭韭”的诗句。早在2000年前的汉朝，就已提出应用温室消费韭菜的手艺，到了北宋期间已有韭黄消费。韭菜于9世纪传入日本，后逐步传入东亚各国，北至库页岛、朝鲜，南至越南、泰国、柬埔寨，东至美国的夏威夷等均有种植，欧洲等国种植较少。韭菜在我国的种植地区极广，东至内地，西至东南高原，西北至台湾，北至黑龙江，简直一切的省分都有种植。以是韭菜是我国种植地区最广的蔬菜之一，终年种植面积占菜田总面积的5%-6% 。

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养分成效
韭菜含有挥发油、硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C等。韭菜性温、味辛，归肝、胃、肾经。中医学以为，韭菜具有温中开胃、行气活血补肾助阳、谐和脏腑之成效。韭菜普遍用于阳痿、遗尿、噎嗝、反胃、吐血、衄血痢疾等症的医治。韭菜是卫生部肯定的“食药同源”的食物之一。

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【【食用】韭菜有哪些食用功效？】
(1)壮阳感化韭菜富含维生素E ，对成人生殖功用平衡、性功能妨碍、习惯性流产和不孕症等有非凡疗效。韭菜照样公认的延缓朽迈、益寿延年的佳蔬。据报导，非菜对离体子宫有高兴感化。官方亦常以韭黄炒虾肉食用，治男士性功能消退。
(2)通便感化韭菜含有较多的炊事纤维，能促进胃肠爬动，可无效防备习惯性便秘和肠癌。这些炊事纤维还能够把消化道中的头发、沙砾、乃至是金属包裹起来随大便排挤体外，故有“洗肠草”之称。
(3)降血脂感化韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩大血脉的感化，合用于医治心脑血管疾病和高血压。另外，这类化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸零碎功用加强，从而调理皮肤毛囊的黑色素，消弭皮肤白斑，并使头发漆黑发亮。
(4)抑菌作用韭菜所含的苷类、硫化物、苦味质和挥发油，对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、铜绿假单胞菌(绿脓杄菌)等均有抑菌作用。韭汁对痢疾杆菌、大肠杆菌、葡萄球菌均有抑制作用。
食用宜忌

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俗语说，春食韭菜则香，夏食韭菜则臭。《本草纲目》载：“正月葱，仲春韭” ， 2月发展的韭菜对人体安康最好。患低血压、血虚和天天晚上不克不及定时起床的孩子，必然要尽量多吃仲春韭，把身材补好。韭菜的薹，质地脆嫩，单炒、凉拌或与其他质料搭配均可。韭菜花可腌制。韭黄可作主料，也可作配料，或做水饺、春卷的馅料。因为韭菜不容易消化，故一次不该吃得太多；有些消化不良或肠胃功用弱者，不宜吃韭菜。由于，吃韭菜会呈现烧心舒服症状；阴虚有热或患疮疡、目疾、扁桃体炎、鼻腔有脓和中耳炎的人不克不及吃韭菜。韭菜熟食时，弗成加热太久。韭菜不克不及与蜂蜜牛肉、白酒同食。