怎样制作烧茄子 不过油的烧茄子做法

不过油的烧茄子做法?不过油的烧茄子做法是:1、长茄子洗净切滚刀块儿 。
2、装入盆里,加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟,这样茄子炒完不会变黑 。
3、青椒洗净切块 。
4、洋葱,大蒜切末 。
【怎样制作烧茄子 不过油的烧茄子做法】5、腌好的茄子用手把汤水攥出去 。
6、底油烧热,下洋葱爆香 。
7、下茄子翻炒 。
8、青椒放进去,加一茶匙也就是一点点白糖,2勺生抽而不是酱油 。腌茄子时盐如果够咸了,这里就不用再放了 。翻炒至茄子和青椒断生 。
9、最后把蒜末放进去翻炒均匀关火 。
需要原料:原料:长茄子、大蒜、大葱、盐、酱油、蚝油、白糖、米醋、淀粉 。
小窍门:茄子用盐提前腌制一下挤出水,这样茄子不会变黑,而且茄子也没那么吸油了,颜色也好看 。
使用的厨具:炒锅
茄子不过油,怎么做好吃?茄子好吃,但是特别吃油,要想炒得软软糯糯就得多放油,有些传统做法甚至要先过油炸一遍再炒或勾芡才能成菜 。那么,有没有不用过油,省油又软糯好吃的做法呢?
我有一个比油炸更健康,比蒸(先蒸后炒)更省时省力的方法,不用油炸也能快速的做出软糯好吃的炒茄子 。
不过油的家常炒茄子的做法:
1、茄子洗净,切大概3-5mm厚的片 。不要太薄,否则一会儿一烙就干了,口感不好 。
2、电饼铛用刷子擦一层薄油,预热,将茄子片放入,盖盖烙,中间翻面,烙到茄子表面微黄,内里软糯,盛出备用 。
3、坐锅倒油,放入十几粒花椒炸香并将花椒捞出不要,下入蒜片爆香,倒入青红椒炒至七八成熟,烙好的茄子片翻炒 。
4、适量生抽、盐,少许白糖、淀粉调成料汁,浇入锅中翻炒勾芡,即可关火出锅 。
一盘省油健康的家常红烧茄子就做好了,香味浓郁,口感软糯,省时省力,下次您不妨试试 。

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