怎么煮咖啡视频教程 煮咖啡的方法
煮咖啡的正确方法？一、选择自己喜欢的咖啡煮法
不要在乎别人怎么说 ， 只要你用得顺手 ， 煮得方便 ， 喝得开心 ， 对你而言 ， 就是最适合的咖啡煮法 。有的人爱用方便快速的美式咖啡壶煮咖啡、有人偏爱享受塞风壶（虹吸式）咖啡的浪漫悠雅 ， 也有人独钟法国压的简单纯粹、摩卡壶的义式风情、或是手冲滤泡式咖啡的风味... ， 无论如何 ， 适合其它人的煮法不一定最适合您 ， 选择自己最适合也最喜爱的咖啡煮法 ， 是享受DIY煮咖啡乐趣的首要条件 。
二、只购买「有标示烘焙日期」的「新鲜烘焙」咖啡豆
「咖啡豆是生鲜食品」在国外已是相当普及的观念 。新鲜烘焙是一杯好咖啡的生命！新鲜烘焙的咖啡豆保有最香浓迷人的咖啡风味 ， 能够轻易煮出一杯最香醇的咖啡；不新鲜的咖啡豆风味早已流失 ， 只能煮出一杯不够香醇、甚至可能已经变调走味的苦涩黑水 。假使你不购买一个月前出炉的烘焙面包 ， 现在开始 ， 请拒绝购买未清楚标示烘焙日期 ， 或者已经烘焙超过七天的「不新鲜烘焙」咖啡豆 / 咖啡粉 。
三、用「好水」煮咖啡
在一杯咖啡里 ， 98%以上成分是「水」 。水的重要性无庸置疑！如果你使用不好（如：不干净、有怪味）的水煮咖啡 ， 即使用最好的咖啡豆也是白费力气--因为差劲的水能够毁坏最好的咖啡 。即使是简单的「滤水壶」也能替「自来水」滤掉许多不好的物质 ， 使得煮出来的咖啡更香、浓、醇 。煮咖啡与泡茶一样 ， 需避免使用蒸馏水 ， 如果您所在的地方自来水品质不佳 ， 使用干净的山泉水也是个理想的方法 。
四、放足够量的咖啡
【怎么煮咖啡视频教程 煮咖啡的方法】咖啡豆的使用份量必须足够 ， 使用太少的咖啡粉可能导致苦涩或淡而无味 ， 但也不用一次放太多 。咖啡的标准用量是：用「两平匙」（约15克）咖啡豆（粉）煮「一杯」（约180cc）咖啡 。请依照这个比例来调整你的咖啡使用量 。
五、合适的水温度
一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88～94度之间 ， 避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡 。水烧滚以后静置1～2分钟再用来冲煮咖啡 。
六、 随时保持咖啡器材的清洁干净
千万别把泡茶的「养壶」观念带到咖啡器具！每次使用过咖啡器具后 ， 需要立刻清洗干净 ， 放在通风的地方保持清洁、干燥 ， 如果把「养壶」观念用在咖啡器具上 ， 您将会得到一杯充满奇怪油臭味道的差劲咖啡 。
七、 煮好咖啡十分钟以内喝掉
别相信您煮的咖啡可以放在咖啡壶的「电热保温盘」上面「保温」大半天！咖啡摆越久 ， 风味逐渐散失 ， 并且悄悄走味 。咖啡煮好以后 ， 在十分钟内享用完毕 ， 才是懂门道的内行人 。
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