大厨教你怎么做红烧肉好吃 红烧肉最正确的做法

红烧肉的做法?【大厨教你怎么做红烧肉好吃 红烧肉最正确的做法】你好我是霞姐生活 , 很高兴回答你的问题 , 1.主料猪五花肉 , 辅料 , 八角 , 桂皮2.五花肉洗净焯水 , 再冲洗干净备用 , 3 , 锅放底油烧热放水冰糖炒至微黄 , 放入五花肉 , 炒至肉微黄 , 放八角桂皮葱姜翻炒 , 加适量水 , 盐味精 , 烧开 , 改小火 , 烧40分钟 , 待肉煮烂 , 大火收汁 , 就完成了 , 
红烧肉的做法?你好 , 我是三胖哥聊美食 , 很高兴回答您这个红烧肉的做法的问题 , 红烧肉也是飺桌上常见的一种美食 , 以其独有的方式 , 口感肥而不腻、软糯香甜、入口即化 , 是老少皆宜的一道美食 , 绝对是厨房新手必学的一道拿手菜 。
今天就和大家分享一道红烧肉的做法 , 希望对您有帮助 。
【选用食材】:肥瘦相间的五花肉500克、大葱:5克、姜:10克、八角:2个、香叶:4片、桂皮:4克、老抽:3克、生抽:5克、料酒:10克、食盐:5克、冰糖:20克 。
——开始制作——
步骤1:将新鲜的五花肉清洗干净 , 切块冷水下锅 , 加入生姜片 , 加入少许料酒 , 煮开 , 撇出浮沫 。
步骤2:将五花肉捞出 , 剩下的清汤备用 , 另起一平底锅 , 不用放油 , 先小火把五花肉码在锅里 , 然后用中小火把五花肉的每一个面都煎成金黄色 。
步骤3:把锅内油脂倒出来 , 加入老抽、生抽、香叶、桂皮、八角、葱、姜、食盐、冰糖、加入肉汤 , 大火烧开后 , 转小火 , 盖好锅盖 , 炖1.5小时 , 收汁即可 。
【总结一下】:
五花肉要选用肥瘦相间的肉质 , 大火烧开后需要小火慢炖 , 收汁的时间不宜太长 , 五花肉不要切的太小 , 烹饪过程中会缩小的 。
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