烧酒用的蒸汽锅炉 酿酒用锅炉好还是直接烧好
农村酿酒设备所用的蒸汽锅炉应该怎么选择？最土的蒸酒设备就是两锅夹一个很大的蒸笼，这烧出来的酒比较香醇，曾经有个谜语:“上有鱼塘下有茅坑”，打农村一日常用品，说的就是这玩意 。
酿酒设备是蒸汽加热的好还是直烧型的好？通过在网络上的熏陶，相信各位酿友们都知道，酿酒设备两种加热设备：电加热酿酒设备和火加热酿酒设备 。很多酿酒人士对这两者加热的方式观点不一，有的人说电加热的好，使用方便、干净卫生 。而有的人觉得火加热好，毕竟传统的酿酒方法都是靠火加热来进行蒸馏，积累了丰富的操作经验，更容易把握酒的口感 。
要说这两种加热方法哪种好呢?作为从事酒类技术教学，长期和各类酿酒设备打交道的本人来说，经常会被广大学员和朋友问到的一个问题，对于即将购买一款酿酒设备的朋友来说，选择一款适合自己的酿酒设备非常重要 。接下来我们一起去了解一下酿酒设备的加热方式对酿酒从业者的影响 。
一、电加热？酿酒设备用工业用电380V还是生活电220V?
电加热酿酒设备强烈建议使用380V的工业用电做为加热方式 。
市场上，一些厂家为了迎合客户想用220V的的生活用电的心理，特推出220V的电加热设备，这是不可取的 。因为这样的酿酒设备存在太多安全隐患，除非您购买的只是一套20斤粮食以内的小设备 。市场上的电加热设备，至少是9KW，常见的是9KW、18KW、24KW、36KW、48KW……，而18KW、24KW、36KW的用得比较多 。如此高功率的耗电设备，蒸馏的加热成本直线上升，实际证明电加热设备成本比烧常规燃料的酿酒设备的蒸馏成本贵80% 。
话说到这个份了，大家应该知道为什么220V的生活用电不能作为加热方式了吧?因为220V的生活用电压根带不起 。如果您不听劝，非要这样操作，那么不好意思，只要您的设备运转起来，那条线上的用户的灯立马暗下来了，过不了多久，你马上会接到邻居的投诉 。
二、电与常规燃料（煤、柴、燃气）多用型酿酒设备安全性能高吗?
答案是否定的，加热方式多用型的酿酒设备的安全性能非常低 。加热方式多用型的酿酒设备，通常会在酿酒设备的底部或甑身周围夹层再加几组电加热丝，这些电加热丝类似于热得快那样的电阻丝，功率非常大 。这样的一款加热方式多用型的酿酒设备的工作原理是，当使用常规燃料（烧煤、柴、燃气）时，就不要插电，直接在底部进行常规加热；而如果不使用常规燃料（烧煤、柴、燃气）时，那么直接插上电源就可以加热蒸馏了 。这样的一款酿酒设备看起来是不是非常方便?
其实你就是被这句话给骗了：1、烧过热得快的朋友应该知道，热得快容易坏，将热得快装设备里，坏了还不好换 。2、存在安全隐患，这种设备一般做工都比较粗糙，容易发生漏电事故，危害人生安全 。
记得在2013年，唐三镜集团旗下的设备厂为了迎合一部分客户的需求，特别研发过一款用电加热式的小型酿酒设备试验品 。成品出来后，分配到自己所在的公司，本人和其他技术工程师也亲自试用过，再把相关操作情况反馈给设备厂的研发部 。后来经集团高层领导的一番讨论，这样的设备研发计划就不了了之 。原因就在于操作性和安全性不好掌控，不利于推广 。于是，从1997年直到现在，唐三镜集团的酿酒设备依然保持着常规燃料的酿酒设备的传统 。
三、常规燃料（烧煤、柴、燃气）酿酒设备与电加热酿酒设备的对比
大体上来讲，酿酒设备的加热方式是没有好坏之分的，到底选择什么加热方式完全取决于自己的需求 。不过，细细的详说，还是有些差别的 。
常规燃料酿酒设备用煤、柴、燃气加热，大家在长期的操作过程中积累了一定的操作经验，更容易把握酒的口感，出酒速度高，时间短，燃料成本低 。
电加热酿酒设备操作简单、省时、省工、环保、干净卫生，但用电成本大，正常情况下，同型号大小的酿酒设备，电加热酿酒设备燃料成本比常规燃料的酿酒设备贵80%左右 。在白酒的口感方面，相比于常规燃料的酿酒设备，电加热的酿酒设备蒸馏出来的酒，头酒的酒精度偏低，高度酒偏少，低度酒偏多 。而且，白酒的口感感官上来说，酒中的水味偏重 。原因就在于电加热的酿酒设备都是采用纯蒸汽加热的，蒸汽加热过程中，蒸汽不但会和酒蒸汽一起混合出来，也会冷却下来变成水溶液，会稀释酒醅浓度 。
唐三镜酿酒设备使用火来加热锅炉的酿酒设备有一个优点就是燃料的通用性，因为是经过改进的自吸式带灶锅炉，不管是煤、柴、炭、天然气还是废布料、废纸或别的什么可以燃烧的废料，通通都可以用作燃料来烧，这样就极大地方便了客户对于燃料的选择 。靠山的客户可以选择烧柴，平原地区客户可以选择烧煤或炭，有其它可利用废料资源的客户可以烧其它废料，这样就大大地降低了燃料成本 。要知道，长期做酒的话，燃料成本是占了做酒的成本很大一块的，如果能降低成本，对于做酒来说节省的成本就是我们的纯利润 。聚沙成塔，长年累月节省的燃料成本绝对不是小数目 。
综上所述，我们可以知道，使用电加热的酿酒设备虽然看起来使用方便，但实际使用中会遇到很大的麻烦，相比之下使用火加热的酿酒设备更实用，特别是对广大的农村客户来说，火加热设备应该是首选设备 。如果您酿酒更注重酒品质，唐三镜真诚的建您采用明火加热的酿酒机械 。
【烧酒用的蒸汽锅炉 酿酒用锅炉好还是直接烧好】最后，我还是想表达自己的观点，加热方式是没有好坏之分的，到底选择什么加热方式完全取决于自己的需求 。在环保允许的情况下，以燃料成本低为标准是一个非常好的择机选择，对于这个问题，您怎么看？？
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