干锅牛杂的做法 麻辣干锅田鸡
麻辣干锅田鸡的做法，麻辣干锅田鸡怎么做好吃？香辣干锅田鸡主料田鸡1斤辅料淀粉少许生抽少许蚝油少许糖少许料酒少许干辣椒少许花椒少许大葱少许生姜适量大蒜适量香辣豆豉少许香辣干锅田鸡的做法步骤1. 田鸡切块洗净，加入适量淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分钟；2. 干辣椒、大葱、、生姜、蒜切成适当大小；3. 热锅温油，放入腌制好的田鸡块爆炒，至田鸡稍稍变色，立即捞出备用；4. 锅内重新入少许油，加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、葱白、生姜、蒜片小火炒香；5. 倒入之前爆炒好的田鸡翻炒均匀，焖1-2分钟撒上熟芝麻和葱花即可出锅 。
干锅田鸡用的那个锅叫什么？食材明细
田鸡300克
干辣椒10个
【干锅牛杂的做法 麻辣干锅田鸡】花椒10粒
葱姜蒜适量
酱油1勺
醋1勺
糖1勺
盐4克
白酒1勺
食用油适量
麻辣干锅田鸡的做法步骤
1.田鸡洗净 。
2葱切小段，姜切片，蒜去皮用刀拍一下 。
3田鸡斩块，加入盐和白酒淀粉腌制10分钟 。
4锅中放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍稍变色，立即捞出备用 。
5锅中留底油爆香花椒 。
6下入干辣椒煸炒 。
7放入葱姜蒜炒出香味 。
8入炸好的田鸡翻炒均匀 。
9加入酱油醋糖继续煸炒均匀，加入盐调味即可 。
小窍门
野生田鸡是有益动物，请勿食用 。田鸡肉中易有寄生虫卵，一定要加热至熟透再食用 。田鸡腿很容易熟，爆炒的时间不宜过长，中途不能加水焖煮，以免肉质老化，影响口感
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