炒鱼香肉丝的步骤炒鱼香肉丝怎么炒方法是什么

鱼香肉丝是怎么炒的？鱼香肉丝做法将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅烹饪技巧1、在切肉的时候，要记住“横切牛羊竖切猪”的“名言”哈。就是说，猪肉要顺着肉的纹理来切。2、浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质。3、一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时，如果一点点去依次放调料，拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，都不一样了
鱼香肉丝怎么炒味道才绝妙？大家好，我是重庆贾仙森，很高兴回答这个问题！鱼香肉丝怎么炒味道才绝？可以参考以下步骤（仅供参考）
一/菜名鱼香肉丝（酸甜可口）
二/材料及作料

猪瘦肉
胡萝卜
木耳
青椒
豆瓣酱
料酒
耗油
大葱
姜末
蒜末
菜籽油
白糖
醋
酱油
红薯粉
味精
泡辣椒，泡姜
鸡蛋
胡椒粉
食用盐

第三，制作步骤【炒鱼香肉丝的步骤炒鱼香肉丝怎么炒方法是什么】第一/将猪瘦肉切成肉丝！然后，加入红薯粉，加入鸡蛋清，加入适量清水，加入适量胡椒粉，食盐，酱油，搅拌匀均，腌制10分钟左右！其次，用醋和糖调汁备用
第二/青椒切成丝，胡萝卜切丝，木耳切丝，泡姜切段，泡姜切丝，大葱切丝，大蒜切末，生姜切末
第三/起锅烧油，油温 8成下肉丝，下料酒，快速翻炒，已免过老（炒至断生即可捞出备用）
第四/烧油，五成热，下姜末，蒜末，泡姜，泡椒，大葱，豆瓣酱翻炒，炒香后，下胡萝卜丝，木耳丝，青椒丝，炒香后，下肉丝，放生抽，老抽，调好的汁翻炒
第五/放入耗油，味精大火翻炒均匀入味，收干汁即可出锅
注：希望我的回答能帮助你，作为一个参考。
最后感谢大家的观看，有不足之处，望多多提出宝贵的意见，谢谢，再见。