富铬酵母有副作用吗 富锌酵母有副作用吗
富锌酵母是什么东西?富锌酵母又叫做酵母锌 , 属于第三代补锌制剂——生物锌 , 相对于第一代无机锌(硫酸锌)、第二代有机锌(乳酸锌、葡萄糖酸锌、氨基酸锌等等) , 吸收利用率高 , 可以达到70%以上 , 同时对肠胃无刺激 , 避免不良反应 。
【富铬酵母有副作用吗 富锌酵母有副作用吗】富锌酵母是在酵母发酵过程中 , 加入锌制剂 , 酵母在生长繁殖过程中会对锌元素进行吸收转化 , 从而锌会与酵母蛋白和多糖有机结合 。
由于锌在人体肠胃中的吸收需要蛋白质做载体 , 而其它二价金属离子 , 比如钙 , 吸收也需要蛋白质载体 , 从而和锌产生竞争关系 , 影响吸收;而酵母锌在生产过程中与酵母蛋白结合 , 可以说是自带载体 , 因此可以直接被人体利用 , 吸收率自然好 。
锌元素对于孩子的生长发育非常的重要 , 缺锌会导致孩子食欲减退、挑食厌食、生长发育缓慢、抵抗力低下易生病等等 , 因此锌元素的补充尤为重要 。
当孩子出现地图舌、突然间食欲下降、吃一些乱七八糟的东西 , 比如咬指甲、玩具的时候 , 宝爸宝妈就得注意是不是孩子缺锌了 。
酵母锌有哪些好处?酵母锌作为第四代微量元素锌的开发形式 , 是目前有机锌研制与开发的主流 , 其主要形式是富锌酵母产品 。酵母金属元素即通过选择合适的酵母菌种 , 在特定的培养条件下 , 向培养基中加入较多的某种微量元素成分 , 使收获的酵母细胞内富含该种微量元素 。其特点有:
①酵母金属微量元素具有良好的化学稳定性和生物稳定性 , 在胃肠道内微量元素离子不易离解出来 , 受饲料植酸、钙、纤维、磷酸盐等影响较小 , 有利于胃肠道的吸收 。
②酵母金属微量元素具有不同于无机盐的特殊的吸收机理 , 据研究认为 , 酵母金属微量元素通过氨基酸或小肽的途径 , 以“胞饮”方式被吸收 , 具有吸收速度快 , 不易饱和的特点 。
③酵母金属微量元素可以避免金属元素之间在吸收过程中的互相抵抗 , 从而提高生物学利用率 。而由于动物体内不同的组织和酶系统对某种氨基酸的需要比例和数量不一样 , 因此通过氨基酸的运输和吸收 , 即可增加把相应的微量元素运输到各特定组织和酶系统中的机会 。然而富锌酵母产品的制备并非仅仅是高锌条件与酵母的简单培养 。科学的解决的办法是采用驯化得到耐锌的酵母菌 。将这种耐锌的酵母菌作为菌体 , 移植到含锌量比上述还要高的麦芽汁培养基中发酵培养 , 锌化合物被吸收到菌体中 , 生成含锌量较高的酵母菌 , 如此循环往复得到富锌菌体 , 再行批量发酵即可获得有机酵母锌 。实际上 , 酵母与锌的结合并不是人工添加的简单结合 , 它是通过生物发酵技术 , 人为地促使酵母细胞在再增殖过程中大量吸收锌 , 并同时结合在细胞的有机组分内 , 由此得到细胞中富含锌的微量元素载体酵母 。由于锌与酵母体内的蛋白质和多糖有机结合 , 其存在形式与微量元素在生物体内存在的自然形式较为一致 , 从而消除了化学性质的无机锌和有机锌对人体的毒副反应和肠胃刺激 , 使锌的生物利用度显著提高 , 毒副作用大大降低 。
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