百色梦之源酒店 百色哪里吃饭比较好
百色哪个地方小吃最好吃？百色的美食属于桂西风味 ， 口味是鲜香微辣 ， 大多会用酸笋来做配料 ， 壹周君随便一算 ， 就可以说出十里荷香鸡、西林羊瘪汤、田东七里香猪以及百色脆皮狗这几个代表性菜品 。
而且百色的小吃也是有模有样 ， 壹周君去过百色最有名的一条小吃街——文明街 ， 大排档上的炒田螺、炒粉虫、炒煲粥、云吞、海带绿豆粥也是各具特色 。
总结起来就是一句话：百色的地方小吃 ， 没有最好吃 ， 只有更好吃！
壹周君就挑几样百色当地比较另类的小吃来聊聊吧 。
首先是百色德保县的“龙棒” ， 这是壮语的音译 ， 本意就是灌血肠 。血肠有猪血肠和狗血肠之分 。
显然大家吃狗血肠更普遍啦 ， 在德保县的大街小巷 ， 你都能见到出售猪血肠摊点的小摊 。其做法也有讲究 ， 将大米浸泡磨浆之后 ， 与猪血混合 ， 再加猪油、盐、味精、胡椒、葱花等 ， 一起拌匀灌进小肠衣里 ， 最后上笼用小火慢慢蒸煮而成的 。
煮好的猪血肠 ， 可以蒸着吃 ， 也可以煎着吃 ， 味道鲜美 ， 妙回味无穷 。
百色西林县的羊瘪汤 ， 或许看上去有些恶心 ， 但味道就是赞 。
羊瘪汤的用料和北京羊杂汤类似 ， 都是羊肠、羊肚、羊肺、羊肝和羊筋这些 ， 但多出了一个羊血 ， 这个也是做羊瘪汤重点 。前面几样先煮开 ， 然后放入羊血 ， 煮熟后捞出 。将煮熟的内脏剁碎 ， 油锅里炒香 ， 再放入先前煮好的汤汁里再煮一回 ， 加些韭菜、蒜末就大功告成了 。
当然了 ， 以上是现如今改良版的做法 ， 也是适应大众口味 。当地人都知道 ， 原先的羊瘪汤要保留羊肠子里面的青草 ， 是经过酵母发酵后的产物 ， 但是 ， 你懂得......
最后是百色田阳县的猪眼 。这个壹周君在大排档上吃过 ， 有所谓的“爆浆”感 ， 其实你可以参考贝爷吃牛眼的感受
【百色梦之源酒店 百色哪里吃饭比较好】新鲜猪眼的吃法就是烧烤 ， 穿几颗到竹签上 ， 放炭火上一边烤一边刷调料 ， 烤熟趁热吃 ， 第一口像吃黑芝麻糊 。后面的就很有嚼劲 ， 口感回甘 。建议胆大的妹子有机会还是要尝试的 。
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