最简单的葱油饼做法 葱油饼怎么做
葱油饼怎么做松软好吃?大家好,我来分享一种葱油饼的家常做法,供大家参考:
葱油饼是家常烙饼,是北方面食的代表品种之一,它选料简单,操作方便,成熟快速深受消费者的喜爱 。适用于家庭和各类宴席,特点是外表金黄,里面层次绵软,而且葱香浓郁 。
标准
色泽金黄,层次绵软,面香浓郁 。
原料
主料:中筋面粉500 g
辅料:清水350g
调料:精盐5g、 色拉油100克
步骤
1、调面团:将面粉倒入装有清水的不锈钢盆中,顺着一个方向调匀,最后抹少量色拉油于面团上 。盖上湿毛巾静置饧面 。
2、成形 :将饧好的面团,擀成0.5cm厚长方形片,上面刷油,撒上扑粉、精盐,撒香葱花、由外向内卷成长条,下剂擀成圆饼 。
3、熟制:将电饼铛预热至250°,以此将擀好的圆饼放入,盖上盖子加热2分钟,刷油翻面,再刷油盖盖子加热直至成熟即可
关键点
1、调面团:掌握好面团的软硬度
2、成形:擀制圆饼时用力均匀
3、成熟:掌握好温度的控制和油量的控制 。
拓展
【最简单的葱油饼做法 葱油饼怎么做】改变味型可以制作椒盐葱油饼、葱花饼
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