电磁炉专用炒锅 凹面电磁炉专用炒锅
凹面电磁炉需要专用锅吗？回答，凹面电磁炉适合圆底锅，设计目的也是要增加锅底和炉面的接触面积 。
凹面电磁炉可以用平底锅吗？电磁炉=电炉 高频电磁波的电炉可以融化金属，家用的是低频的 。平底锅具通用性、导热好，放上园锅线圈局部发热，要烧掉的 。电磁炉可以做成弧型的，除非用专用弧度的锅 。热敏电阻就是防止线圈局部发热的 。
电磁炉用什么锅最好？电磁炉还是选择生铁锅比较好 。受热均匀，做菜不容易焦，关键是还能补充微量元素铁，好清理，还耐用 。
凹面电磁炉用什么锅？我用了凹面电磁炉至少有5年以上了，普通家庭用的，买的锅不下5、6个了 。
家用凹面电磁炉最大的问题是挑锅，不是材质上的挑锅，而是锅底弧度的问题 。
以为我买的锅里包括了生铁锅、铸铁锅、熟铁锅、304不锈钢锅（当然非金属类的锅肯定不行的）都能用，但与凹面电磁炉的弧面贴合度难以匹配 。
以第一个凹面电磁炉为例（X婷牌子的单头凹面电磁炉），它的凹面弧度相对来说大一点（也就是稍微深一点），适合的使用的锅稍微多一点（香港的陈X记熟铁锅也可以用，炒菜很好） 。
后来搬家装修了新的厨房换了一个双头电磁炉就不好用了，以为凹面的弧度比较小（也就是比较浅），很多锅的锅底部都顶到炉头的底部，完全放不稳，非常难找尖顶（圆顶）的炒锅，试买过4、5个圆底锅都不行 。
而将就着用平底的锅去做菜就完全发挥不出凹面电磁炉的优势 。
我看到现在市面上卖的商用的凹面电磁炉的凹面就比较深，可以适合各种圆底的锅 。
【电磁炉专用炒锅 凹面电磁炉专用炒锅】几年的使用经验，仅供参考
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