兰州排名十大牛肉面 磨沟沿牛肉面总店在哪
兰州磨沟沿老字号牛肉面如何？磨沟沿牛肉面是真正用牛肉和骨头熬的原汤，汤底醇厚，没有味精和胡椒抢味，面的口感还可以 。在兰州食客中的口碑比较好 。其中兰州黄河啤酒厂门口“磨沟沿牛肉面”旗舰店、每天有三千多人在此用餐、曾一天出面30多袋面粉的记录、火爆程度可想而知！
兰州牛肉面讲究一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)的五大特点 。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子、桥麦椤等种类 。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白箩卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝 。
磨沟沿有三家店：
【兰州排名十大牛肉面 磨沟沿牛肉面总店在哪】总店：兰州西津东路磨沟沿46号，兰州石油大厦后侧，距离中山桥一公里左右 。
吴家园店：七里河区吴家园西街 。
金港城店：七里河区金港城火星街59号 。
去兰州学牛肉面，哪家好？谢谢邀请！
兰州牛肉面和郑州烩面一样，目前已经是一个知名度很高、家喻户晓的品牌 。想学习兰州牛肉面的制作方法，可以通过三个途经:
一是就近学习 。兰州牛肉拉面目前已从兰州辐射到全国各地，每个县城甚至乡镇，都有兰州人开的牛肉面馆 。与老板接触一下，谈淡你想学习的想法，老板应该会接受的 。如果是这样，你从基础学起，逐渐会成为一个兰州牛肉面方面的好厨师 。
二是到兰州考察学习 。兰州是牛肉面的发源地，实地考察学习，会有很多新发现，也能取到真经 。
三是参加厨师班培训学习 。现在有专门培养厨师的学校，找一家专门培养兰州牛肉面厨师的学校，交费后参加学习，一定会学到理想的厨艺 。
有人说兰州牛肉面的做法不外传，其实这是欲擒故纵 。兰州牛肉面在全国有成千上万家，可以说是遍地开花 。制做手法大同小异，不存在“技术泄露”问题！
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