怎样做红烧带鱼 怎样做糖醋带鱼

怎么做糖醋带鱼才好吃啊?带鱼肉质紧实口感鲜嫩,营养价值极高,有补脾、益气、暖胃等功效 。带鱼吃法也比较多,可以干炸,可以红烧,也可以糖醋等等 。今天和大家分享的就是其中的糖醋带鱼做法,酸酸甜甜特别鲜嫩,尤其受小朋友的喜欢 。
【主料】:带鱼
【配料】:葱、姜、淀粉
【调味料】:料酒、白胡椒粉、白糖、白醋、生抽、蚝油、番茄酱、清水
【做法步骤】
1、我们先把带鱼处理一下,把带鱼鱼肚的部分剪开取出里面的内脏,再把鱼鳍剪掉清洗干净备用 。处理好的带鱼用刀在两面改花刀放入盆中,加入姜丝、葱丝、料酒、白胡椒粉腌制15分钟备用 。
2、腌制带鱼的同时再来调点料汁,碗中放入一勺白糖、两勺白醋、一勺生抽、一勺蚝油、一勺番茄酱、半碗清水、葱姜丝搅拌均匀即可 。
【怎样做红烧带鱼 怎样做糖醋带鱼】3、锅中放油烧热,腌制好的带鱼两面沾上淀粉放入锅中小火煎一下,煎至两面金黄盛出备用 。
4、煎好的带鱼重新放入锅中,倒入料汁、加入盐大火收汁,收至汤汁浓稠,盛入盘中撒上葱花就可以开动啦 。
酸甜可口味道鲜美的糖醋带鱼就做好了 。
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小贴士:
1、带鱼表面的银色膜要清洗干净,否则会影响口感 。
2、煎带鱼的时候不要翻动的太频繁,太频繁容易烂 。

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