面条十大名牌 全国挂面10大品牌排行榜
什么牌子的挂面最好吃呢？我是个面痴 ， 一次和浙江丽水缙云生产索面的的朋友讨论 ， 觉得传统的索面 ， 优点是爽滑 ， 极易入喉 ， 好则好矣 ， 但有一个问题没办法解决 。
要去盐 ， 就必须久煮 ， 尽管煮不糊也煮不烂 ， 毕竟硬度大大下降 ， 身为上海人 ， 从小吃惯苏式面的我 ， 偏偏是喜欢硬面的 。
而且细面一旦丧失硬度 ， 筋骨塌了 ， 做拌面也不太适合 。当然 ， 在产地的浙江、福建和日本 ， 也只是拿来做汤面罢了 。
友人听了 ， 记在心头 ， 再三研究 ， 终于做出令我满意的产品来 。
诀窍在于半手工 。所谓半手工 ， 是借助机器的力量完成拉面的步骤 。这么一来 ， 盐的用量几乎降至觉察不到 ， 同时 ， 又能保证面的粗细一致 。
我常说 ， 盲目地认为手工面一定高级过机器面相当不公平 。只要是人 ， 就有偷懒的可能 ， 机器设定好程序 ， 会始终如一地做下去 ， 在某些特定的领域 ， 是好过手工的 。
将水烧至大滚 ， 下半手工索面 ， 煮一分钟至一分半 ， 即是硬面 ， 想吃软面 ， 再煮一分半 。
硬面亦可汤亦可拌 ， 软面还是汤面为佳 ， 最宜大碗宽汤 ， 又好吃又好看 。
【面条十大名牌 全国挂面10大品牌排行榜】要买面 ， 请在微博找@第一饿势力
推荐阅读
- 中国十大工程咨询公司排名 北京经纬恒润是国企
- 十大公认最好看的小说 有没有好看的小说完结版
- 佛山酒店家具生产厂家排行榜 十大酒店家具品牌
- 精灵宝可梦所有幻兽 神奇宝贝十大幻兽
- 世界十大放心奶粉品牌 奶粉十大品牌
- 手机排行榜2020前十名 全球十大手机销量排名
- 退伍军人十大高薪工作 武警在部队里学什么技术
- 十大模拟经营游戏 农场模拟游戏
- 中国十大进口红酒代理商 法国红酒品牌有哪些
- 尿路感染十大消炎药 呋喃妥因尿路感染吃几颗