微型冷库 冷库网站
蔬菜水果冷库储存方面专业的书籍，找一下网站？【微型冷库 冷库网站】1温 度采用冷库保鲜技术，控制好冷库中的温度是关键 。
作为短期贮藏的净菜产品，一般冷库内的温度应控制在2~4 ℃即可，对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻 。蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0 ℃左右库中 。为保证成品菜质量，避免温度变化剧烈，呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在2~5 ℃条件下进行 。2 湿 度为了保证蔬菜的新鲜度，减少失水萎蔫，贮藏加工期间湿度一般控制在80%~95% 。并且在存放过程中，根据贮物量及库间温度情况，注意随时通风换气 。3 适当晾晒香菇、洋葱、生姜等表面含水量较大品种，入库前必须适当晾晒，减少其覆着在蔬菜表面上的水分，延长贮藏期 。4 防止堆压进库蔬菜应整齐地摆放在货架上，或者打垛放在库中，防止码垛过高堆压对蔬菜造成机械损伤或垛内发热，导致蔬菜质量下降 。
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