自己煎牛排需要哪些佐料 新手如何煎牛排
自己在家煎牛排，怎么才不老，嫩口？煎牛排的核心条件，家庭厨房一般要努力才能够达到，否则煎出来的牛排绝大部分又老又犟，嚼着费力，味道的不好，和预期效果反差很大，比较扫兴 。
在家煎牛排，一般都是买的半成品，商家切好处理后包装上市，大部分还带有调料包 。这样的牛排，家里煎着省心省事，不像生牛肉，原切了还要调理，然后才可以煎 。
按说这样的半成品很好办，就是个煎，调料都不操心配制，也是现成的 。可是为什么煎不好呢？放到锅里煎吧，不一会就出水，还粘锅 。好不容易看到熟了，体积已经严重萎缩，再切小块费力，嚼着更费力 。吞着不情愿，吐了又可惜，整个扫兴 。
问题出在火候上 。煎牛排的火候不像炒菜，锅烧热了放菜里面，随意炒炒就出锅 。煎牛排需要更高的温度，怎么形容呢？就是锅底即将烧红，还要持续保持的温度 。一般人在家庭厨房不敢烧到这程度，眼看着再烧就要起火了 。
【自己煎牛排需要哪些佐料 新手如何煎牛排】那就正好，煎牛排就要烧到马上会起火的样子，倒上面的油烧到起浓烟，再把牛排放上去煎 。放上就嘶嘶啦啦冒起烟气，2分钟之内贴锅一面就有焦黄 。然后翻面煎，然后2分钟至少翻3次，然后根据牛排厚薄3-5分钟就好了，然后放置3分钟再享用 。再尝尝味道怎么样？
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