学正宗米发糕技术 红糖发糕的做法
红糖发糕怎么做？我给你个红糖发糕的配方你试试看 ， 记得刚开始我也做不好红糖发糕 ， 老板还必须要在菜谱上出现这道主食 ， 后来通过不少朋友的配方和我自己的研究 ， 还真研究出一款比较不错的红糖发糕 ， 口感Q弹 ， 味道有种红糖特有的香味 ， 接下来开始发配方
红糖发糕配方五得利面粉700克 ， 红糖二百克 ， 温水480克 ， 酵母15克 ， 泡打粉10克 ， 鸡蛋三个
制作方法～把红糖酵母放水里搅匀 ， 加入鸡蛋搅匀 ， 最后在加入面粉和泡打粉和成稀糊状 ， 然后放模具里（400克剂子）醒发1.5倍大 ， 蒸四十分钟出锅
有人可能问了 ， 别人做发糕面没那么稀 ， 我刚学徒的时候做的发糕也不是稀面的 ， 但是做出来的发糕口感不如稀面的宣软 ， 硬面发糕吃起来有些硬稍微凉一些就会调渣渣 ， 软面发糕吃起来口感比较宣软
这款发糕用红糖水做的发糕 ， 刚出锅吃口感稍微有些粘 ， 最好稍微放置一会在吃口感会是Q弹的口感 ， 而且个人感觉凉发糕比较好吃 ， 比较适合饭店用 ， 毕竟很多客人吃主食的时候都比较晚 ， 有些凉了不好吃 ， 这款发糕是越凉越好吃
这就是我做的发糕
【学正宗米发糕技术 红糖发糕的做法】下面这是配图别人做的 ， 感觉颜色比我这好看
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