糖尿病可以吃甜菜吗？甜菜根对血糖的影响？

糖尿病可以吃甜菜吗？甜菜根对血糖的影响有哪些？研究发现，经常适量食用甜菜对糖尿病患者或有患糖尿病风险的人非常有益。
甜菜根的升糖指数为64，属中等偏高。高血糖指数意味着这些物质以更高的速度将糖释放到血液中，并导致血糖水平突然升高。
然而，这不是甜菜根的情况。虽然甜菜根有很高的血糖生成指数，但它们的碳水化合物含量很低。低碳水化合物意味着一个人需要吃至少4杯甜菜根，以增加血糖水平。

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此外，甜菜根中的膳食纤维在调节血糖方面也起着重要作用。这是因为膳食纤维降低了糖被血液吸收的速度。
甜菜含有一种叫硫辛酸的抗氧化剂。这种化合物可能有助于降低血糖水平和增加胰岛素敏感性。
2019年的一项研究综述关注了硫辛酸对糖尿病神经病变症状的影响。研究人员发现，口服和静脉注射-硫辛酸补充剂可以减少糖尿病患者周围神经和自主神经病变的症状。
然而，这些研究中的大多数剂量远远高于甜菜根中的剂量。从现有的研究中还不清楚较小的饮食剂量的影响。
甜菜通常被称为超级食品。这种宝石色的根菜已经使用了数百年，用于治疗从便秘到发烧的多种疾病。
甜菜根富含叶酸，钾和其他通常对您的健康有益的营养素，但研究表明，甜菜可能对糖尿病患者特别有益。
甜菜富含植物化学物质，已显示对人的葡萄糖和胰岛素具有调节作用。
【糖尿病可以吃甜菜吗？甜菜根对血糖的影响？】2014年的一项研究调查了甜菜根汁对进食后血糖水平的影响。研究表明，饮用225毫升或略少于1/2杯的甜菜根汁可显着抑制餐后血糖水平。
糖尿病会损害您的小血管（微血管）和大血管（微血管）。这导致了可能影响眼睛，心脏，肾脏和身体其他部位的并发症。
研究表明，抗氧化剂（例如甜菜中的抗氧化剂）可降低糖尿病并发症的风险，其中包括：

视网膜病变
肾脏疾病
神经病和糖尿病足病
心血管疾病

如果患有糖尿病，吃甜菜根没有已知的风险。吃甜菜受到美国糖尿病协会的鼓励。
除非您对甜菜根过敏，否则唯一的风险就是甜食症。这会导致尿液或粪便出现粉红色或红色。少数人食用甜菜根后会患上细菌性尿病。
尽管可能令人震惊，但细菌性尿病通常并不有害。它是由甜菜中的一种化合物引起的，该化合物使蔬菜具有颜色，通常可以自行清除。
引用文献：

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6723188/
https://www.healthline.com/health/diabetes/beetroot-diabetes#benefits
https://dx.doi.org/10.1017%2Fjns.2014.7
http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/making-healthy-food-choices/non-starchy-vegetables.html